紅燒魚下飯開胃 好吃的紅燒魚要把魚煎到酥酥香香，再來小火慢慢煮，使醬汁充分滲入魚肉裡，如此更香！ 煮紅燒魚之前，須先學會煎魚。要煎出漂亮的魚，首先鍋子要夠熱，接著倒入食用油，不必等…

峇里島 Anvaya 渡假酒店，把傳統中式糕點賦予新的全釋，原本大大的紅龜粿、發糕、芝麻球改成迷你版，擺盤時加上花，變得特別可愛又別緻！保留傳統又有創新，充滿新意！ 紅龜粿，印尼文是Ang ku…

sayur bermis 在新加坡True Blue Cuisine 品嘗新加坡娘惹料理，我們點了幾道經典菜色，有黑果雞、巴東牛肉、羅望子蝦、沙嗲…，餐後還有娘惹甜點等。其中一道sayur bermis 炒蝦醬蝦仁，味…

馬來西亞馬六甲(Melaka)有許多娘惹餐館，憑感覺走進小姑傳統娘惹餐庭吃午餐。 點了幾樣菜，有辣炒小卷臭豆、蝦醬空心菜，烘蛋、薑黃炸雞、蝶豆花飯，飯後甜點不變，一定要來碗煎蕊冰（es cendo…

搓了6色湯圓，綠色使用南洋人常用香草——班蘭汁，紅色使澎湖仙人掌汁、藍色添加自家種植的蝶豆花汁液，紫色和黃色使用地瓜，五艷六色的湯圓，喜氣洋洋！ 吃湯圓，我只吃甜湯圓，最愛的甜味來自…

到台北廣播電台和主持人美樂蒂 聊聊印尼辛香料。主持人美樂蒂說，她喜歡吃 #蝦醬，我也超愛呀！ 一塊小蝦醬就可煮出誘人食慾的料理。蝦醬由小蝦米發酵而成，味道鮮又香，不論炒菜、炒飯、製作…

日前錄製蘭萱學姐節目— 蘭萱時間，分享我的新書 #餐桌上的南洋香料百科。 這次錄製節目分享南洋飲食文化，也跟學姐報喜我和 田倉東村 合作上市不久的冷凍料理包，並且請學姐嘗嘗印尼料理。 學…

我和pak Arif 相識近十年，從他擔任駐台貿易部主任即認識、合作，在我眼中Pak Arif非常認真、盡責。 他剛上任駐台貿易部主任時，有天我拜訪他討論事情，說著說著他突然深情的望著辦公室牆上的…

印尼華人吃鳳梨酥年代久遠，早在荷蘭東印度時期即有食用記錄。每逢農曆新年，華人家庭茶几必有鳳梨酥，其他族裔慶祝開齋節、聖誕節同樣少不了它，鳳梨酥是印尼不折不扣的國民糕點。 印尼文稱鳳…

這幾年我試著向台灣讀者分享我熟悉、熱愛的印尼菜，以及南洋人常用 #辛香料，逐讓台灣人注意到印尼料理的美妙，也獲得熱烈回響。 今年我出版新書 #餐桌上的南洋香料百科 ，日前上台北，親自把…

12月6日《餐桌上的南洋香料百科》 新書發表會圓滿順利！謝謝大家熱情參與及支持！ 這次新書發表會和以往不同，首先是第一次在駐台北印尼經濟貿易代表處 舉行（印辦也第一舉辦此活動），正式向…