薑黃除煮咖哩，還有哪些用途呢？
到 #天和鮮物 分享薑黃的運用時，有位阿姨前來參加，她坐在第一排，兩小時的課程阿姨從頭到尾認真聆聽，阿姨的眼神告我，她是個好學，對生活、飲食充滿熱情，活力滿滿。 活動結束後，阿姨私下…
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從品嘗南洋美食認識辛香料的運用
日前到桃園楊梅富岡國小分享「認識辛香料的運用，品嘗南洋風點心」。和以往不同，這次帶了巴東牛肉、薑黃飯、薑黃滷雞，以及 印尼千層糕，讓老師們品嘗印尼美食。透過品嘗直接感受、體驗辛香料…
到季風帶書店，談談一道料理道地與否的概念
到季風帶書店分享「道地不道地」 季風帶書店在大稻埕，濃濃南洋味，這次書店舉行小型講座，人數十幾個，走溫馨路線。 爲了讓抽像的主題具體化，我讓學員透過「聞、觸、品」的方式，感受東南亞…
南洋料理的成吉思汗—沙嗲，影響力橫跨歐亞
隔了三年再度到天和鮮物分享，這次教大家做沙嗲，聊沙嗲！南洋料理中，來自印尼的沙嗲經典不敗，其影響力橫跨歐亞，說是料理界的成吉思汗一點都不爲過！ 沙嗲的「後代子孫」逺到星馬、泰、香港…
低醣飲食與印尼料理有何關係？快看原因
日前應 #中華低醣飲食推廣協會 創辦人 #康妮老師 邀請，為活動共同設計低醣印尼料理。 印尼料理多半重口味，非常下飯，又如何變成低醣料理呢？ 主要是印尼料理本身採用眾多辛香料烹煮調味，全…
《餐桌上的南洋香料百科》新書發表會 第一次在印辦舉行簽書活動
12月6日《餐桌上的南洋香料百科》 新書發表會圓滿順利！謝謝大家熱情參與及支持！ 這次新書發表會和以往不同，首先是第一次在駐台北印尼經濟貿易代表處 舉行（印辦也第一舉辦此活動），正式向…
娘惹人是誰？為何娘惹文化非常獨特？
華視八點檔近期播出來自新加坡的連續劇《小娘惹之翡翠山》。為了讓台灣人更了解娘惹文化，日前舉辦一系列與南洋有關的講座活動。華視很用心，負責人員把現場佈置成濃濃南洋娘惹風。 第一場活動…
如何簡單快速煮美味的南洋印尼、星馬咖哩呢？全部秘訣大開
南洋咖哩香濃馥郁，非常下飯，唯獨烹煮過程耗工費時，若從備料，以及研磨辛香料過程算起，前後為了煮一道咖哩約要花一小時半，這不包括料理後要清理廚房的時間。 不過，我發現了簡單快速煮咖哩…
印尼炒麵，以香濃美味聞名，秘訣大公開
印尼炒麵可用油麵拌炒 亦可使用雞蛋麵或撈麵 炒的過程不加高湯或水 而是大火快速乾炒，有鑊氣才美味。 一般來說，印尼炒麵不會加辣椒拌炒 喜辣者，另添加辣椒醬吃 不過，若想直接炒辣也行！ 若…
Ila跟土地學做飯，首次參與錄製，節目入圍金鐘獎
第一次參加金鐘獎，兩個妹妹爲我感到驕傲，不僅連兩天陪我找衣服，準時看金鐘，還拍下電視上我和節目組人員走紅毯畫面。 在此補上，跟大家分享喔！ #ila跟土地學做飯 由 #原住民族電視台 籌劃…
如何在家輕鬆煮南洋料理？到板農活力超市分享沙嗲及印尼牛汶水作法
南洋料理味美，但烹煮起來並不輕鬆，事前工作耗工費時。此外，要煮出美味的南洋料理，須懂得駕馭辛香料，否則不僅無法加分，還扣分。 和傳統中式料理，重視食材原味的呈現不同，南洋料理的風味…
為何印尼人愛吃起司和牛油？再度到國立臺灣圖書館分享印尼糕點
昨天再度到 #國立臺灣圖書館 分享南洋飲食。這次談印尼糕點。謝謝現場學員的熱情参與，積極互動，讓我更有動力向大家分享更多內容！當然也要感謝工作人員認真準備，使活動圓滿進行。 在印尼有…