台灣有叭噗古早味冰淇淋，印尼有嗎？
在新加坡街上見阿伯賣叭噗冰淇淋，就跟著人群排隊買。 土司夾著榴槤冰淇淋，非新吃法，而是熟悉的古早味，只是阿伯把冰淇淋切成磚，非早年從冰桶挖出來！ 幼年住印尼，下午時刻，經常有攤販騎…
Read More台灣有叭噗古早味冰淇淋，印尼有嗎？
南洋料理的成吉思汗—沙嗲，影響力橫跨歐亞
隔了三年再度到天和鮮物分享，這次教大家做沙嗲，聊沙嗲！南洋料理中，來自印尼的沙嗲經典不敗，其影響力橫跨歐亞，說是料理界的成吉思汗一點都不爲過！ 沙嗲的「後代子孫」逺到星馬、泰、香港…
低醣飲食與印尼料理有何關係？快看原因
日前應 #中華低醣飲食推廣協會 創辦人 #康妮老師 邀請，為活動共同設計低醣印尼料理。 印尼料理多半重口味，非常下飯，又如何變成低醣料理呢？ 主要是印尼料理本身採用眾多辛香料烹煮調味，全…
煮湯圓配椰糖，清甜不膩，口感順口，更好吃！
搓了6色湯圓，綠色使用南洋人常用香草——班蘭汁，紅色使澎湖仙人掌汁、藍色添加自家種植的蝶豆花汁液，紫色和黃色使用地瓜，五艷六色的湯圓，喜氣洋洋！ 吃湯圓，我只吃甜湯圓，最愛的甜味來自…
歐美已經改吃椰糖 但歐美不說的………椰糖六大好處
人類天性愛吃甜，甜味來自於糖。糖是人類的最愛，但糖若攝取不當，糖反而是健康殺手。那有沒有健康的糖呢？答案是，有的。 長久以來，台灣是甘蔗重要產地，國人習慣食用庶糖製成的砂糖、白糖、…
椰糖珍珠奶酪布丁食譜
椰糖珍珠布丁奶酪 #食譜 因為愛珍珠奶茶，讓我從中得了靈感，前幾天做了 #椰糖珍珠布丁奶酪， 滋味香甜，不膩口，搭配QQ的珍珠，風味絕佳，女兒超愛！ 這款椰糖珍珠奶酪，它代表了我的…
為何南洋人稱烤魚板為烏打烏打(otak-otak)呢？
烏打烏打 Otak-otak 烏打烏打是印尼小吃，源自蘇門答臘島第二大城巨港(Palembang)，口感相似魚板，是巨港魚料理–pempek的變化。印尼文的Otak是指腦，因為烤好的烏打烏打，軟綿白色宛如腦…
如何在家輕鬆煮南洋料理？到板農活力超市分享沙嗲及印尼牛汶水作法
南洋料理味美，但烹煮起來並不輕鬆，事前工作耗工費時。此外，要煮出美味的南洋料理，須懂得駕馭辛香料，否則不僅無法加分，還扣分。 和傳統中式料理，重視食材原味的呈現不同，南洋料理的風味…
烹煮海鮮酸辣湯美味關鍵，酸甜鹹辣鮮要平衡
想來個簡單、爽口的料理時，吃酸辣鮮蝦湯最適合了！這道料理，是我媽媽的拿手菜，也是我愛吃的印尼美食之一。（傳統印尼酸辣湯只放疏菜，我們家愛吃蝦、海鮮，所以會加蝦子） 煮酸辣湯，酸甜鹹…
玫瑰花椰糖湯圓食譜
玫瑰花椰糖湯圓 食譜 冬至將近，準備吃湯圓。 今年做玫瑰花椰糖湯圓，總計搓紅白綠三色，也是南洋印尼華人家庭常搓的湯圓顏色。紅色添加 #澎湖仙人掌汁 染成粉紅芭比色。另外紅白麵團都用玫瑰…
南洋味潮州鴨母捻
前陣子迷戀潮州鴨母捻，經常吵著要吃。 鴨母捻口感像麻糬又像湯圓，有包餡，如芝麻、芋頭等。因為太愛吃，我決定自己動手做！不過，我做的鴨母捻融合南洋味，將糯米加上椰漿、牛乳取代開水，並…
印尼巨港Pempek口感像甜不辣，外觀變化多，其中還有潛水艇Pempek
Pempek口感猶如甜不辣，原自印尼巨港（Palembang)，有許多種類，其中包著一整顆雞蛋或鴨蛋的pempek，印尼巨港人稱Pempek kapal selam，意思是「潛水艇pempek」。 這款pempek跟潛水艇到底有何關…