台灣有叭噗古早味冰淇淋，印尼有嗎？
在新加坡街上見阿伯賣叭噗冰淇淋，就跟著人群排隊買。 土司夾著榴槤冰淇淋，非新吃法，而是熟悉的古早味，只是阿伯把冰淇淋切成磚，非早年從冰桶挖出來！ 幼年住印尼，下午時刻，經常有攤販騎…
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南洋料理的成吉思汗—沙嗲，影響力橫跨歐亞
隔了三年再度到天和鮮物分享，這次教大家做沙嗲，聊沙嗲！南洋料理中，來自印尼的沙嗲經典不敗，其影響力橫跨歐亞，說是料理界的成吉思汗一點都不爲過！ 沙嗲的「後代子孫」逺到星馬、泰、香港…
低醣飲食與印尼料理有何關係？快看原因
日前應 #中華低醣飲食推廣協會 創辦人 #康妮老師 邀請，為活動共同設計低醣印尼料理。 印尼料理多半重口味，非常下飯，又如何變成低醣料理呢？ 主要是印尼料理本身採用眾多辛香料烹煮調味，全…
煮湯圓配椰糖，清甜不膩，口感順口，更好吃！
搓了6色湯圓，綠色使用南洋人常用香草——班蘭汁，紅色使澎湖仙人掌汁、藍色添加自家種植的蝶豆花汁液，紫色和黃色使用地瓜，五艷六色的湯圓，喜氣洋洋！ 吃湯圓，我只吃甜湯圓，最愛的甜味來自…
印尼莎拉加多加多，百吃不厭，做法在這，美味秘訣一次全告訴你！
加多加多(Gado-gado)源自雅加達，是印尼代表性料理之一。這道庶民料理從印尼大街小巷的小吃攤到五星級飯店都可見，外國人稱之為Indonesia salad，意思是「印尼沙拉」。 若要自己做加多加多，作…
如何簡單快速煮美味的南洋印尼、星馬咖哩呢？全部秘訣大開
南洋咖哩香濃馥郁，非常下飯，唯獨烹煮過程耗工費時，若從備料，以及研磨辛香料過程算起，前後為了煮一道咖哩約要花一小時半，這不包括料理後要清理廚房的時間。 不過，我發現了簡單快速煮咖哩…
快看！煮芋圓紅豆湯美味秘訣是甚麼？
芋圓紅豆湯美味秘訣 #料理祕訣 芋圓口感黏QQ，與紅豆湯吃超絕配。 若要煮出清甜不膩，爽口又溫潤的芋圓紅豆湯，我喜歡加 #熱帶玫瑰椰糖 ，2-3片斑蘭葉及ㄧ點海鹽熬煮，作法簡便，卻不失美味。 …
歐美已經改吃椰糖 但歐美不說的………椰糖六大好處
人類天性愛吃甜，甜味來自於糖。糖是人類的最愛，但糖若攝取不當，糖反而是健康殺手。那有沒有健康的糖呢？答案是，有的。 長久以來，台灣是甘蔗重要產地，國人習慣食用庶糖製成的砂糖、白糖、…
椰糖珍珠奶酪布丁食譜
椰糖珍珠布丁奶酪 #食譜 因為愛珍珠奶茶，讓我從中得了靈感，前幾天做了 #椰糖珍珠布丁奶酪， 滋味香甜，不膩口，搭配QQ的珍珠，風味絕佳，女兒超愛！ 這款椰糖珍珠奶酪，它代表了我的…
為何南洋人稱烤魚板為烏打烏打(otak-otak)呢？
烏打烏打 Otak-otak 烏打烏打是印尼小吃，源自蘇門答臘島第二大城巨港(Palembang)，口感相似魚板，是巨港魚料理–pempek的變化。印尼文的Otak是指腦，因為烤好的烏打烏打，軟綿白色宛如腦…
如何在家輕鬆煮南洋料理？到板農活力超市分享沙嗲及印尼牛汶水作法
南洋料理味美，但烹煮起來並不輕鬆，事前工作耗工費時。此外，要煮出美味的南洋料理，須懂得駕馭辛香料，否則不僅無法加分，還扣分。 和傳統中式料理，重視食材原味的呈現不同，南洋料理的風味…
印尼星馬人愛吃的參巴醬(Sambal)，到底怎麼吃？
只要有參巴醬(Sambal)，就讓人垂涎三尺。 最好吃的參巴必須現磨、手搗，在印尼稱作「Sambal Dadak」。Dadak的意思的「突然的、臨時的」，這種手島醬料的美味，任何機器無法取代！ 參巴醬盛行在…