打從有記憶以來我就吃巴東牛肉，即印尼、星馬人所說的Rendang。這道印尼國菜深植我心。 對巴東牛肉的味道，我當然熟悉不過，但如何煮美味的巴東牛肉呢？說真的，隨便料理容易，無需技巧和學問，但要煮出令人驚艷的料理，那就不容易！ 南洋料理冷凍包購買連結： 採用天然辛香料搗磨，從備料到烹煮…

日前應 #中華低醣飲食推廣協會 創辦人 #康妮老師 邀請，為活動共同設計低醣印尼料理。 印尼料理多半重口味，非常下飯，又如何變成低醣料理呢？ 主要是印尼料理本身採用眾多辛香料烹煮調味，全是原型食物，一道料理吃進嘴裡，人體可一次攝取多種微量元素。 主食部分，以糙米、鷹嘴豆取代普通米飯，調味時採用椰糖。正好我和…

【南洋系列】仁當巴東牛肉 Rendang Padang盒裝 內容物淨重：180g±10%/份 巴東牛肉(Rendang Padang)是印尼國菜，口感馥郁香濃又開胃，曾多次入圍美國CNN世界50大美食第一名！採用天然辛香料慢燉熬煮5至8小時，風味絕佳！ 與南洋料理達人–劉明芳老師聯合推出，堅持道地印尼風味，使用自家研磨純的天然辛香料，食材天然…

仁當巴東牛肉(Rendang)是我從小至今最愛的印尼料理。 幼年我既挑食又不太吃肉，但一見到巴東牛肉，卻吵著要吃飯，一下把飯吃光光。巴東牛肉味香，特別下飯開胃，許多嘗過巴東牛肉的親友、美食家告訴我，巴東牛肉比咖哩香又好吃！無怪乎，巴東牛肉成為印尼國菜之首，口感馥郁香濃，令人垂涎三尺，因此多次入選美國CNN世界50…

搓了6色湯圓，綠色使用南洋人常用香草——班蘭汁，紅色使澎湖仙人掌汁、藍色添加自家種植的蝶豆花汁液，紫色和黃色使用地瓜，五艷六色的湯圓，喜氣洋洋！ 吃湯圓，我只吃甜湯圓，最愛的甜味來自椰糖 ，外加炙烤過的老薑、班蘭葉煮。老薑經由炙燒後，香氣柔不倉辣，使用 熱帶玫瑰椰糖，甜而不膩，帶有焦香，特別順口。 根據澳…

椰漿飯食譜 椰漿飯是南洋印尼、星馬經典料理。除當早餐，午餐，也可當消夜！椰漿飯永遠吃不膩！ 它可以是一道豪華的料理，配上炸雞腿以及多種配菜，也可以簡單的只配蛋絲、天貝（tempe)、小黃瓜，或花生小魚，但永遠不能沒參巴辣椒醬（sambal)！ 椰醬飯口感酥香，煮法如下： 🍚 椰漿飯 🍚 🛒｜材料 白米……………290 克 椰漿………

到台北廣播電台和主持人美樂蒂 聊聊印尼辛香料。主持人美樂蒂說，她喜歡吃 #蝦醬，我也超愛呀！ 一塊小蝦醬就可煮出誘人食慾的料理。蝦醬由小蝦米發酵而成，味道鮮又香，不論炒菜、炒飯、製作南洋人愛吃的參巴辣椒醬（sambal)，熬煮酸辣湯、煮咖哩都可添加蝦醬，料理風味還因此立馬提昇。 更多訊息歡迎大家收聽 #台北廣播…

日前錄製蘭萱學姐節目— 蘭萱時間，分享我的新書 #餐桌上的南洋香料百科。 這次錄製節目分享南洋飲食文化，也跟學姐報喜我和 田倉東村 合作上市不久的冷凍料理包，並且請學姐嘗嘗印尼料理。 學姐試吃後傳訊稱讚說，很好吃呢！很入味，簡單配湯青菜就營養均衡！ 看到學姐的分享，好開心，當然對產品的推廣更有信心！謝謝蘭萱…

  最貼近日常的香料書， 帶你靈活烹調，將南洋風味帶進生活 ✦ 味道的根源：南洋風土與辛香料日常 南洋料理是起源最早的無國界美食，從沙嗲、叻沙到千層糕、亞齊辛香料飯， 許多經典料理除了吸納南洋文化，也揉合中式、印度、阿拉伯或歐洲特色。 本書生動引領讀者打開感官，深入剖析什麼是「道地的」南洋料理： • 早餐…

我和pak Arif 相識近十年，從他擔任駐台貿易部主任即認識、合作，在我眼中Pak Arif非常認真、盡責。 他剛上任駐台貿易部主任時，有天我拜訪他討論事情，說著說著他突然深情的望著辦公室牆上的印尼國徽，然後轉頭對我說，他會盡所能，ㄧ切只為了它（ㄧ切為國家）。頓時明白Pak Arif是個忠心愛國之人。 Pak Arif 工作時不分…

印尼華人吃鳳梨酥年代久遠，早在荷蘭東印度時期即有食用記錄。每逢農曆新年，華人家庭茶几必有鳳梨酥，其他族裔慶祝開齋節、聖誕節同樣少不了它，鳳梨酥是印尼不折不扣的國民糕點。 印尼文稱鳳梨酥為Nastar，Nas一詞來是印尼文的Nanas，Nanas則來自荷蘭文、葡萄牙文、義大利文的Ananas，意思是「鳳梨」，Tar則指糕點，源自…

到 #央廣 錄印尼文廣播節目。 央廣有中文及多國語言節目，非常國際化。今天我第二次到央廣，第一次錄製印尼文廣播節目，向印尼朋友介紹我的新書 餐桌上的南洋香料百科。 錄好節目，會見賴秀如董事長。我和賴董去年八月在華視結緣，可惜當時沒能多聊，這次有機會聊聊，真開心。巧的，賴董也認識我先生，我們有幾位共同朋友…