到季風帶書店分享「道地不道地」
季風帶書店在大稻埕，濃濃南洋味，這次書店舉行小型講座，人數十幾個，走溫馨路線。
爲了讓抽像的主題具體化，我讓學員透過「聞、觸、品」的方式，感受東南亞料理中必備香辛料，藉由感官嗅覺，感受道地與否的定義，明白其情感面及界線！
我研發的巴東牛肉，大量採用紅蔥頭，不計成本以純椰子水燉煮，使用的香料比列則是印尼經典傳統配方。
上市以來，我讓台灣及印尼親友試吃，包括印尼駐台外交人員，大家一致吃得習慣，合兩邊人馬的胃口。
偷偷跟大家說喔，到目前無人說，「味道怪怪的」！道地與在地化可以同時兼顧。
謝謝季風帶工作人員提供照片！
想學南洋料理？買本 餐桌上的南洋香料百科 吧！
想買南洋料理包？馬上買馬上享用！
