辣椒用途 要煮出美味料理，須選對食材，正確烹調，那麼辣椒的運用是否也如此呢？答案是，肯定的！想用辣椒入料，也要用對喔！  雖名為「辣椒」，但不ㄧ定都辣！像這種大紅辣椒，外表看似嚇人…

日前應 #中華低醣飲食推廣協會 創辦人 #康妮老師 邀請，為活動共同設計低醣印尼料理。 印尼料理多半重口味，非常下飯，又如何變成低醣料理呢？ 主要是印尼料理本身採用眾多辛香料烹煮調味，全…

【南洋系列】仁當巴東牛肉 Rendang Padang盒裝 內容物淨重：180g±10%/份 巴東牛肉(Rendang Padang)是印尼國菜，口感馥郁香濃又開胃，曾多次入圍美國CNN世界50大美食第一名！採用天然辛香料慢燉…

椰漿飯食譜 椰漿飯是南洋印尼、星馬經典料理。除當早餐，午餐，也可當消夜！椰漿飯永遠吃不膩！ 它可以是一道豪華的料理，配上炸雞腿以及多種配菜，也可以簡單的只配蛋絲、天貝（tempe)、小黃…

到台北廣播電台和主持人美樂蒂 聊聊印尼辛香料。主持人美樂蒂說，她喜歡吃 #蝦醬，我也超愛呀！ 一塊小蝦醬就可煮出誘人食慾的料理。蝦醬由小蝦米發酵而成，味道鮮又香，不論炒菜、炒飯、製作…

日前錄製蘭萱學姐節目— 蘭萱時間，分享我的新書 #餐桌上的南洋香料百科。 這次錄製節目分享南洋飲食文化，也跟學姐報喜我和 田倉東村 合作上市不久的冷凍料理包，並且請學姐嘗嘗印尼料理。 學…

  最貼近日常的香料書， 帶你靈活烹調，將南洋風味帶進生活 ✦ 味道的根源：南洋風土與辛香料日常 南洋料理是起源最早的無國界美食，從沙嗲、叻沙到千層糕、亞齊辛香料飯， 許多經典料理除…

這幾年我試著向台灣讀者分享我熟悉、熱愛的印尼菜，以及南洋人常用 #辛香料，逐讓台灣人注意到印尼料理的美妙，也獲得熱烈回響。 今年我出版新書 #餐桌上的南洋香料百科 ，日前上台北，親自把…

大臭豆又稱緬甸臭豆 雖說，我在熱帶印尼出生，嘗過的蔬果不計其數，但至今，仍有不曾吃過的，其中之一就是「緬甸臭豆」又稱「大臭豆」。 或許我有偏見，又或許我幼年聽過大人描述，大臭豆有多…

這是甚麼水果呢？ 泰文的中文音譯是「龍宮」 印尼文則是督固（Duku），口感似葡萄柚，酸酸甜甜，水分多。前年9月回印尼時，我沒吃到，這次來泰國，總算吃到了，真開心！ 小時候我可一次吃一大…

這水果，從前我沒吃過。聽說台灣也有。 印尼Buah Matoa 產自巴布亞省。由於巴布亞離雅加達遠，且屬於不同洲(巴布亞屬於大洋洲），若坐飛機直飛須五個多小時，距離如同台北直飛雅加達，因此雅加…

咖哩葉果實尚未成熟前呈綠色，成熟後轉為紫黑色，宛若莓果，看起來非常可口，但果實裡的種子有毒，不建議食用。 雖然果實不宜食用，但葉子則是南洋料理常用辛香料之一，味道帶有柑橘香，可生食…