咖哩葉果實尚未成熟前呈綠色，成熟後轉為紫黑色，宛若莓果，看起來非常可口，但果實裡的種子有毒，不建議食用。
雖然果實不宜食用，但葉子則是南洋料理常用辛香料之一，味道帶有柑橘香，可生食。
咖哩葉用途多，包括可提味增香，無論烹煮咖哩、叻沙、炒海鮮、酸辣魚湯、炸雞等，加入咖哩葉，風味層次更上一層樓。能抗老抗炎，抗氧化、殺菌、減少發炎、保護眼角膜、促進血液循環、舒緩噁心等功能，還能強健髮絲，減少頭皮屑、減緩白髮生長，減少掉髮等。
更多關於咖哩葉用途，請參閱《餐桌上的南洋香料百科》
#咖哩葉 #daunkari #salamkoja #辛香料 #香料香草 #spices #herbal #南洋辛香料 #東南亞香料 #南洋料理達人劉明芳 #劉明芳
76週
