大臭豆又稱緬甸臭豆
雖說，我在熱帶印尼出生，嘗過的蔬果不計其數，但至今，仍有不曾吃過的，其中之一就是「緬甸臭豆」又稱「大臭豆」。
或許我有偏見，又或許我幼年聽過大人描述，大臭豆有多臭，吃了引來頭痛等，因而害怕，以至遲遲不敢嘗試。
然而不少印尼人喜歡大臭豆，不只是原住民愛吃，我的幾位親戚也很愛，由於大臭豆味道特殊，愛者，吃得津津有味，不愛者經常在一旁揶揄。
大臭豆印尼文為Jengkol，印尼人經常拿來炒辣，製成臭豆脆餅、煮咖哩等。
普遍而言，印尼人認為大臭豆比臭豆(Petai)還臭，因此每當形容怪味時，印尼人常說，Bau Jengkol，可見大臭豆味道，真的超級特殊！
臭豆Petai
至於一般臭豆Petai，我倒是喜歡吃，尤其是搭配蝦仁辣炒，調製芭蕉葉烤飯，煮炒飯等，滋味美，好下飯！
臭豆炒蝦，開胃下飯！
順帶一提，在台臭豆(Petai)要價不菲，一小盒，沒幾粒，售價近百元，可說「高級蔬菜」！
臭豆(Petai)如何料理呀？
大家可參考 餐桌上的南洋香料百科
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