玫瑰花椰糖湯圓 食譜
冬至將近，準備吃湯圓。
今年做玫瑰花椰糖湯圓，總計搓紅白綠三色，也是南洋印尼華人家庭常搓的湯圓顏色。紅色添加 #澎湖仙人掌汁 染成粉紅芭比色。另外紅白麵團都用玫瑰花水揉製，至於綠色，則採用南洋人愛用的斑蘭葉染製。
糖水則使用 #斑蘭葉 以及玫瑰花水熬煮，外加生薑及少許冰糖。因為湯圓內餡有加椰糖，所以糖水我煮成微甜，大家若想試試看，可參考以下食譜，糖水甜度可依據個人喜好調整。
玫瑰花椰糖湯圓食譜
紅白麵團材料：
糯米粉 240公克
水 適量
食用油 1.5大匙
餡料材料：
純花生粉 50公克
芝麻粉 50公克
熱帶玫瑰椰糖 50公克
鹽 少許
餡料做法：
1. 花生粉加25公克 #熱帶玫瑰椰糖 、鹽混和拌勻備用。芝麻粉餡料同樣做法。
綠色湯圓做法：
1. 一、二片斑蘭葉打成汁，濾掉雜質，加上適量糯米粉揉搓成團後，取少量粉團搓成小湯圓即可。
紅白湯圓做法：
1. 35朵乾燥玫瑰花加約2000cc水浸泡一晚備用。
2. 糯米粉加適量玫瑰花水、食用油搓成粉團，分成三份，其中一份壓扁備用。
3. 鍋子入水煮開，放入已壓扁的粉團，煮到浮上來，取出與剩餘的粉團揉成大麵團，並分成兩分，一份加上仙人掌汁，一份維持原白色。揉團時，若過軟，加些糯米粉繼續揉搓到成團。
4. 取一小團麵團，搓成圓型，中間戳凹洞，放入約2茶匙椰糖花生餡料(粉紅色)、椰糖芝麻(白色)收口包起來搓成圓型。
5. 剩餘玫瑰花水入鍋，加上斑蘭葉，適量玫瑰花及薑片小火熬煮，最後加上 熱帶玫瑰椰糖，少許冰糖煮到融化，再稍燜片刻，撈出玫瑰花、斑蘭葉和薑片，即為糖水。
6. 另取鍋入水煮滾，放入湯圓，待湯圓浮上來取出盛碗，淋上糖水、撒玫瑰花瓣即可品嘗。
熱帶玫瑰椰糖清甜不膩，是南洋料理、甜點必用糖
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