椰糖薑茶食譜
寒冷天氣最適合喝杯 #椰糖薑茶，可讓身體變暖。在印尼薑茶是 #佳木 的一種，印尼文 #jamu。 佳木原料來自各種辛香料，因為部分口感較苦，因此會搭配椰糖薑茶減少苦澀。 早年佳木多由女性販售，…
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為何印尼人愛吃起司和牛油？再度到國立臺灣圖書館分享印尼糕點
昨天再度到 #國立臺灣圖書館 分享南洋飲食。這次談印尼糕點。謝謝現場學員的熱情参與，積極互動，讓我更有動力向大家分享更多內容！當然也要感謝工作人員認真準備，使活動圓滿進行。 在印尼有…
咖哩魚羹源自印尼巨港，美食背後有何故事呢？
咖哩魚羹，印尼文是celimpungan ，是我小時候愛吃的下午點心，原自印尼巨港(Palembang)。荷蘭人殖民時期，稱巨港為「東方威尼斯」。 巨港是印尼古都之一，已建城1339年，曾是佛教中心。西元7世…
道地南洋風，家常料理開飯！椰糖+辛香料，50道印尼家傳祕方，增色、添香、調味，酸辣甜一吃上癮！
印尼華僑的在地尋味，辛香調味 × 食材， 所有食材皆能在台購得，不出國就能學會南洋菜精髓， 善用椰糖在家做出好滋味，入菜、調味都可以， 色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風，美味上…
南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌
愛吃、識食更要懂得調配辛香料，搭配新手也容易操作的烹調手法， 讓平凡滋味更有深度，輕鬆複製出道地好味，充滿熱帶風情的料理上菜囉！ 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands)，中世紀時就以…
椰漿飯的中文為何叫「辣死你媽」？
椰漿飯 #飲食文化 椰漿飯，馬來西亞、新加坡稱之為Nasi Lemak，有時在華語電影的對話中將其稱之為「辣死你媽」，而印尼爪哇島各城市或其他地區多稱作Nasi Uduk。 將Nasi Lemak 音譯成「辣死你…
紫地瓜椰糖麻糬
印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱，中爪哇人稱之為Klepon，有些人稱之為Celepon，蘇門答臘北部以及星馬習慣稱作onde onde。名稱不同，但指的是同一道甜點。 這道甜點，是南洋經典點心，製作方…
椰糖懶人包 三分鐘變椰糖達人
前言： 國人對椰糖既熟悉又陌生，聽過椰糖，但是如何使用呢？大家普遍充滿疑問。椰糖在東南亞使用歷史久遠，是家家戶戶都會用的糖，從製作糕點、餅乾、甜點（如墨墨喳喳）、紅豆湯、綠豆湯、湯…
低升糖好健康 椰糖湯圓
冬天裡喝一碗熱乎乎的湯圓，最有幸福感了。但是許多人對湯圓又愛又怕，湯圓好吃，但是湯圓使用糯米為原料，且以砂糖煮湯圓都容易讓血糖上升。怎麼辦呢？很簡單，改用低升糖指數（GI）的椰糖來…
冬天補氣暖身 椰糖紅豆湯
冬天寒冷，血液循環功能降低，很多人會手腳冰冷，非常難受，這種天氣最適合喝碗熱乎乎的紅豆湯了！ 紅豆是高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，富含蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、…
一樣都是糖 為什麼椰糖升糖指數值最低？
Photo by By Romain Behar 椰糖(Coconut sugar)，又稱椰子糖，它是由椰子花汁液萃取出來的糖份，盛產於印尼等東南亞熱帶地區。椰糖是東南亞國家最主要的食糖，去過當地旅遊的人大多會品嚐到用…
凍齡美女背後的秘密…靠的是椰子的6大營養素
說到椰子的用途，除了大家最熟悉的椰子水可以解渴降火氣之外，妳知道椰子還有養顏美容的效果嗎？ 椰子是椰子樹的果實，外層是纖維殼，內含可食的厚肉質。新鮮的椰子，有透明液體，叫做椰子水。…