日前錄製蘭萱學姐節目— 蘭萱時間，分享我的新書 #餐桌上的南洋香料百科。 這次錄製節目分享南洋飲食文化，也跟學姐報喜我和 田倉東村 合作上市不久的冷凍料理包，並且請學姐嘗嘗印尼料理。 學姐試吃後傳訊稱讚說，很好吃呢！很入味，簡單配湯青菜就營養均衡！ 看到學姐的分享，好開心，當然對產品的推廣更有信心！謝謝蘭萱…

  最貼近日常的香料書， 帶你靈活烹調，將南洋風味帶進生活 ✦ 味道的根源：南洋風土與辛香料日常 南洋料理是起源最早的無國界美食，從沙嗲、叻沙到千層糕、亞齊辛香料飯， 許多經典料理除了吸納南洋文化，也揉合中式、印度、阿拉伯或歐洲特色。 本書生動引領讀者打開感官，深入剖析什麼是「道地的」南洋料理： • 早餐…

我和pak Arif 相識近十年，從他擔任駐台貿易部主任即認識、合作，在我眼中Pak Arif非常認真、盡責。 他剛上任駐台貿易部主任時，有天我拜訪他討論事情，說著說著他突然深情的望著辦公室牆上的印尼國徽，然後轉頭對我說，他會盡所能，ㄧ切只為了它（ㄧ切為國家）。頓時明白Pak Arif是個忠心愛國之人。 Pak Arif 工作時不分…

印尼華人吃鳳梨酥年代久遠，早在荷蘭東印度時期即有食用記錄。每逢農曆新年，華人家庭茶几必有鳳梨酥，其他族裔慶祝開齋節、聖誕節同樣少不了它，鳳梨酥是印尼不折不扣的國民糕點。 印尼文稱鳳梨酥為Nastar，Nas一詞來是印尼文的Nanas，Nanas則來自荷蘭文、葡萄牙文、義大利文的Ananas，意思是「鳳梨」，Tar則指糕點，源自…

到 #央廣 錄印尼文廣播節目。 央廣有中文及多國語言節目，非常國際化。今天我第二次到央廣，第一次錄製印尼文廣播節目，向印尼朋友介紹我的新書 餐桌上的南洋香料百科。 錄好節目，會見賴秀如董事長。我和賴董去年八月在華視結緣，可惜當時沒能多聊，這次有機會聊聊，真開心。巧的，賴董也認識我先生，我們有幾位共同朋友…

這幾年我試著向台灣讀者分享我熟悉、熱愛的印尼菜，以及南洋人常用 #辛香料，逐讓台灣人注意到印尼料理的美妙，也獲得熱烈回響。 今年我出版新書 #餐桌上的南洋香料百科 ，日前上台北，親自把書遞送 #駐台北印尼經濟貿易代表處 #KDEI 副代表沈安迪( pak Johanes Andy Susanto) 。 見面時聊聊印尼飲食在台發展的可能性，以…

大臭豆又稱緬甸臭豆 雖說，我在熱帶印尼出生，嘗過的蔬果不計其數，但至今，仍有不曾吃過的，其中之一就是「緬甸臭豆」又稱「大臭豆」。 或許我有偏見，又或許我幼年聽過大人描述，大臭豆有多臭，吃了引來頭痛等，因而害怕，以至遲遲不敢嘗試。 然而不少印尼人喜歡大臭豆，不只是原住民愛吃，我的幾位親戚也很愛，由於大臭…

這是甚麼水果呢？ 泰文的中文音譯是「龍宮」 印尼文則是督固（Duku），口感似葡萄柚，酸酸甜甜，水分多。前年9月回印尼時，我沒吃到，這次來泰國，總算吃到了，真開心！ 小時候我可一次吃一大袋呢！ #熱帶水果 #tropicalfruits #duku #南洋蔬果 #東南亞蔬果 #印尼水果 #泰國水果 #南洋料理達人劉明芳 #劉明芳 #thaifruit #…

這水果，從前我沒吃過。聽說台灣也有。 印尼Buah Matoa 產自巴布亞省。由於巴布亞離雅加達遠，且屬於不同洲(巴布亞屬於大洋洲），若坐飛機直飛須五個多小時，距離如同台北直飛雅加達，因此雅加達人會開玩笑說，這是「進口水果」，可見相比其他常見水果，對雅加達人而言，Buah Matoa算是稀有的，所以，價格較高。 Buah Mato…

  印尼人很愛吃豆腐，稱豆腐為Tahu，源自閩南語。眾多豆腐料理，印尼人最愛炸豆腐，通常蘸參巴醬（Sambal)吃，或者搭配蔬菜沙拉等。 在印尼豆腐種類多樣，其中來自西爪哇的蘇門當豆腐(Tahu Sumedang)口感猶如台灣臭豆腐，不過無明顯臭味，印尼人喜歡搭配生辣椒吃。吃法是先咬一口辣椒再咬一口豆腐，蘇門當豆腐常常當…

看印尼阿邦（Abang，意思是哥哥)賣油條 華人早餐有吃油條習慣，所以ㄧ早，無論台灣、印尼傳統市場容易可見賣油條的人。 在印尼蘇門達臘島巨港（Palembang)賣油條的多爲華人，但在西爪哇茂物（Bogor)中國城，可見本地原住民賣油條，這也是我第一次見到本地人賣油條。 油條印尼文叫Cakue 發音來自閩語的「炸粿」。 小時候每…

咖哩葉果實尚未成熟前呈綠色，成熟後轉為紫黑色，宛若莓果，看起來非常可口，但果實裡的種子有毒，不建議食用。 雖然果實不宜食用，但葉子則是南洋料理常用辛香料之一，味道帶有柑橘香，可生食。 咖哩葉用途多，包括可提味增香，無論烹煮咖哩、叻沙、炒海鮮、酸辣魚湯、炸雞等，加入咖哩葉，風味層次更上一層樓。能抗老抗…