椰漿飯的中文為何叫「辣死你媽」？
椰漿飯 #飲食文化 椰漿飯，馬來西亞、新加坡稱之為Nasi Lemak，有時在華語電影的對話中將其稱之為「辣死你媽」，而印尼爪哇島各城市或其他地區多稱作Nasi Uduk。 將Nasi Lemak 音譯成「辣死你媽」，聽起來不夠文雅卻很有道理，因為吃椰漿飯一定會加參巴辣椒醬或辣炒小魚乾，辣到邊吃邊擦汗，卻又好吃到讓人欲罷不能，嘴裡…
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印尼牛汶水和台灣客家牛汶水有何差異？
印尼也有牛汶水嗎？ 印尼有不少客家人，和多數台灣客家人一樣，印尼客家人同樣吃苦耐勞、勤奮、簡樸、團結、致力保存傳統文化，並發揚光大。在印尼，唯一的華人博物館，由印尼客家人推動設立。 近代印尼華人政治家，均為客家人！最知名的是，前雅加達首長鍾萬學(Ahok)。中華民國尚未成立前，不少印尼客家子弟響應國父革命…
南洋風味烤雞翅食譜
烤雞翅 #食譜 這幾天，大家是不是忙著準備烤肉呢？跟大家分享烤雞翅食譜喔~ 還沒烤肉者，歡迎參考，平常同樣也可以做給家人吃，搭配蔬菜沙拉、佐南洋參巴醬，開胃爆表！ 今天的參巴醬，我特別加上芒果，剛好前幾天買的芒果味道較酸，適合做「蝦醬芒果參巴醬」。 參巴醬做法不難，朝天椒、蝦醬以食用油拌炒片刻，再用石臼粗…
烤出鮮嫩多汁的豬肉沙嗲秘訣
豬肉沙嗲 簡單用 #熱帶玫瑰沙嗲調味粉 調味，加上紅蔥頭、蒜頭泥，米酒、食用油、黑豆純釀醬油，醃漬1小時，再把肉串好，氣炸鍋溫度設定190度，烤6分鐘即完成。烤好淋上檸檬汁，即可品嘗，若有時間，尚可做花生醬，滋味更豐富！ 烤豬肉沙嗲最好選五花肉，豬皮須去除，以免太硬影響口感。五花肉切薄片，約1公分，一串用4、5…
印尼也有豬肉沙嗲嗎？
80%印尼人信仰伊斯蘭教，因此街頭小吃店、餐廳多提供雞肉、羊肉、牛肉沙嗲，想吃豬肉沙嗲者，除在峇里島、北蘇門答臘省等地較容易找到店家販售外，另外，必須到華人開設的餐廳才能品嘗豬肉沙嗲的滋味。 在台灣若想嚐嚐南洋風味—沙嗲料理，多數人會到泰式餐廳點選。不過，若想在家裡自己動手做沙嗲，只要使用 #熱帶玫瑰沙嗲…
椰糖叉燒食譜
廣東人擅長料理，人人皆知，不少海外知名的中式餐廳、料理均屬於廣東菜。我自己也非常喜愛廣式料理、甜點、點心等，其中大家最熟悉的就是叉燒Char Siu，全世界只要有華人的地方，一定有這道美食。 移居南洋的華人，祖籍以廣東、福建、海南為主，華人移居南洋後，將中式料理、小吃、烹飪技法等帶到當地，除保留傳統家鄉美食…
泰式涼拌海鮮美味秘訣
女兒防疫在家這段期間，每天幾乎要聽little pony的歌曲，使我滿腦子都是little pony主題曲，為娘快抓狂，但一直忍耐！終於跟女兒說，要讓媽媽聽「老歌」，否則娘要罷工不煮飯了！ 剛滿8歲的女兒，開始懂「體貼」是甚麼！答應讓媽媽聽老歌！讓平日忙碌的娘可聽「南海姑娘」這首曲子。 南海姑娘原唱並非鄧麗君，而是來自南洋…
芒果果凍食譜
夏天是吃芒果的季節，香甜微酸，爽口開胃！ 我從小愛吃芒果，印尼文的芒果為Mangga，有各種品種，和台灣芒果相比，印尼芒果酸味較明顯，因此經常做成水果沙拉、醃漬品、調製成參巴醬(Sambal)等，刺激食慾。 今天跟大家分享芒果果凍食譜喔！宅在家期間，可做給家人吃，增加彼此之間的互動，若家中有小朋友，芒果果凍更是受…
沙嗲三明治食譜
一包 熱帶玫瑰沙嗲粉 除烤沙嗲，還可做甚麼呢？答案是，還可醃肉，配吐司和生菜就變成美味沙嗲三明治輕食喔！保證人人上手！ 跟大家分享作法，防疫宅在家的日子，依然可品嘗南洋風味新吃法的佳餚，只要稍做改變，口感就不同！ 沙嗲三明治材料： 熱帶玫瑰沙嗲粉 30公克(半包) 豬肉片一盒 吐司1包 番茄 2顆 小黃瓜 2條 洋蔥 …
椰糖綠豆冰棒食譜
每個人小時候應該很愛吃冰棒吧？！我也不例外喔~其中我兒時最愛的冰棒之一就是，椰糖綠豆冰。 記憶中，每當午睡起床後，我會走到鄰居家購買，當時習慣以塑膠袋做包裝，一條長長的冰棒售價約50元印尼幣，炎熱下午吃冰棒，頓時覺得爽口又幸福！如今，換女兒吃冰棒時，難掩興奮之情。 今天跟大家分享製作椰糖綠豆冰棒的食譜喔…
椰糖雪花餅乾食譜
#椰糖雪花餅乾食譜 雪花餅乾，每當過年、開齋節、聖誕節，是印尼人家家戶戶會準備的餅乾之一，無論華人、印尼人都愛吃的點心。雖說印尼餅乾，但其實是西式甜點。 印尼有不少餅乾源自荷蘭，或許是因為印尼曾被荷蘭統治佔領約三百五十年之久，不知不覺，印尼人，甚至華人有些西化，例如印尼人見面，一定要親要抱，每次回印…
印尼華人吃湯圓不用黑糖，喜歡用清甜不膩的椰糖
吃湯圓 周末時和女兒一起做六色湯圓，全用天然色素，紫色是將糯米加少量紫地瓜粉，黃色加了黃地瓜、綠色以 #班蘭葉 調色，藍色則是用 #蝶豆花染，桃紅色則是添加 #澎湖 特產 #仙人掌汁。以 #澎湖仙人掌汁 搓湯圓，色澤呈現桃紅色，煮湯後也不退色，鮮豔亮麗。澎湖仙人掌汁，除可為湯圓染色，尚可做冰淇淋、霜淇淋，拿來炒…