丁香玫瑰花鮮奶食譜
天氣逐漸變冷，一早喝杯鮮奶對愛美的女人來說，可補鈣，增加活力，偶而希望鮮奶中有些變化者，可加入辛香料喔~會更好喝順口，再灑些玫瑰花做裝飾，鮮奶除有辛香料味，還帶著微微玫瑰花香氣，讓人一早有好心情呢！ 丁香玫瑰花鮮奶 材料： 鮮奶 250cc 生薑約 5公克 丁香 5顆 有機乾燥玫瑰花 適量 熱帶玫瑰椰糖1/2茶匙 作法：…
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印尼之夜無比精彩 美食、音樂、舞蹈原味呈現
印尼是萬島之國，多元精彩，「印尼觀光暨文化創意部」日前於台北君悅酒店舉辦「印尼之夜」，以美食、音樂、舞蹈等完美演示印尼豐富的文化，大獲好評。 印尼料理香料繁複，風味迷人，為原味呈現印尼美食，「印尼觀光暨文化創意部」特別邀請印尼雅加達君悅酒店兩位主廚來台協助，當晚菜單包括巴東仁當牛肉 Rendang pa…
印尼龍目島吉利群島，浪漫鞦韆、觀賞熱帶魚、海龜到英國知名雕塑家 Jason deCaires Taylor 作品通通有！
多數國人有聽過或去過巴里島，至於龍目島則相對陌生。龍目島印尼文名稱是Lombok，屬於西努沙登加拉省，位於印尼東部地區，從巴里島搭快艇約兩小時，若想搭國內班機，從巴里島到龍目島約三十五分鐘即可到達。龍目島最具代表性的渡假勝地為吉利群島，吉利即Gili的中文翻譯，依據當地龍目島原住民薩薩克Sasak族語言，…
樹薯用途多 原來地瓜粉原料不是地瓜是樹薯！
去皮樹薯 樹薯或木薯，印尼文稱為Ubi kayu 或Ubi Singkong，無論中文或印尼文名稱，都從樹薯的外表類似「木頭」或「樹木」而得名。 印尼文Ubi泛指根莖類且含有澱粉的食物，kayu則是木頭之意，原產南美洲。在台灣不管傳統市場或超市，很少販賣樹薯，所以台灣人對樹薯不如地瓜熟悉，知道樹薯、碰觸過樹薯的人很少，甚至有人…
紫地瓜椰糖麻糬
印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱，中爪哇人稱之為Klepon，有些人稱之為Celepon，蘇門答臘北部以及星馬習慣稱作onde onde。名稱不同，但指的是同一道甜點。 這道甜點，是南洋經典點心，製作方式簡便、快速，深受大人小愛喜愛！ 這道甜點除常見於印尼、星馬地區，泰國亦有，雖外觀無差異，但泰國不包椰糖，餡料採用加了糖…
印尼華人如何過元宵節？
今天是元宵節，在台灣大家喜歡看花燈，記憶中15歲剛來台灣時，我很期待每年的燈會，五彩繽粉，很美！在印尼，許多華人聚集地同樣會慶祝元宵節。 我小時候住過印尼巨港(Palembang)。巨港是印尼古都，很早就和我國來往，唐朝時，巨港是三佛齊王朝的首都，國力強盛，曾稱霸東南亞，以辛香料貿易為主要的經濟來源。如今在巨港…
南洋風味年糕
過年少不了年糕，南洋華人不例外，在印尼年糕稱之為Kue Keranjang Cina，直譯為中國竹籃糕點，有些地區會稱作Dodol Cina，意思是，中國甜點，除使用砂糖製作年糕，南洋印尼華人喜歡用椰糖烹調，少不了斑蘭葉以增香氣，有些家庭或商家還會用芭蕉葉包裹，蒸出來的年糕多了清香！ 食材 糯米粉 280公克 水 300cc 熱帶玫瑰椰糖 …
椰糖巧克力豆豆餅乾
材料： 奶油 250公克 熱帶玫瑰椰糖 110公克 奶粉 50公克 蛋 1顆 低筋麵粉 310公克 無鋁泡打粉 少許 巧克力豆 適量 作法： 1.將熱帶玫瑰椰糖、奶油放入碗中打散後加上蛋拌均，再入麵粉、泡打粉繼續攪拌均勻。 2.撒上巧克力豆，取出適量大小，搓圓再壓扁放到烤盤上，烤約15分鐘。 3.烤箱先預熱10分鐘，溫度設定約180度。 ❤椰…
椰糖起士蛋糕食譜
椰糖起士蛋糕 材料： 奶油 130g 鮮奶 140cc 蛋 4顆 起士 220g 熱帶玫瑰椰糖 80g 消化餅乾12片 低筋麵粉 1.5大匙 玉米粉 2小匙 作法： 1. 80g奶油隔水加熱，消化餅乾打碎後加上已融化的奶油攪拌均勻，放入烤模按壓著備用。 2. 將蛋黃及蛋白分別放入不同的碗。 3. 起士及剩下50g奶油隔水加熱後與鮮奶倒入碗中加上蛋黃拌均。 …
印尼薑黃塔飯，代表甚麼意義？
圖片提供：《南洋香料風味全書》城邦 麥浩斯 薑黃飯顧名思義，就是採用薑黃為主辛香料，不單單取其香氣，同時也是希望藉由薑黃，使米飯顏色變得更鮮豔亮麗。在印尼煮好的薑黃飯可以直接食用，但多般人會做成Nasi Tumpeng，即將煮好的薑黃飯常溫放涼後，再用模型塑成三角形，宛如山的形狀。印尼及馬來文的Nasi就是米…
椰糖生薑鮮奶食譜
椰糖生薑鮮奶食譜： 鮮奶250cc 熱帶玫瑰椰糖 適量 生薑約25公克 作法： 將鮮奶、生薑倒入鍋子加熱，加上適量熱帶玫瑰椰糖拌勻即可。 冬天喝杯温熱鮮奶可讓全身舒暢，瞬間變暖。 生薑可提振食欲、消除疲勞、促進血液循環、舒緩惡心症狀等。是日常好用的辛香料，鹹甜料理都適用！ ❤椰糖哪裡買？提供連結給大家喔~方便有需要…
健康x美味兼備！薑黃南洋料理好滋味
薑黃健康功效多，醫學研究指出，薑黃有減緩關節炎、預防失智、抗氧化等效果，近幾年科學家發現，印度人患癌症及老年失智症的機率低於其他先進國家，主因可能和常吃咖哩、愛用薑黃調味有關。今天我們就來介紹利用薑黃製作的南洋食譜，簡單吃出美味與健康！ 薑黃好健康！養生好食材 許多印尼人習慣喝「…