椰糖花生湯圓食譜
大家喜歡吃包餡的湯圓嗎？跟大家分享椰糖花生湯圓食譜。 現在冬至不放假，但在古代卻是放長假喔！根據記載，唐宋時期冬至一連放7天，真是令人羨慕。兒時我特別喜歡過冬至，並非印尼有放長假，而是我特愛吃Q嫩的湯圓。圓圓的湯圓特別美麗，泡在糖水閃閃發光、宛若珍珠。 小時候，我吃的湯圓無餡料，小小一顆，我們家習慣將…
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椰糖花生酥食譜
週末和家人一起做花生酥餅乾最好了，只要準備幾項食材，就可做出健康、美味、無添加的餅乾喔！若家中有小朋友，可藉此親子互動，增進感情！有興趣者，歡迎參考以下食譜！ ❤花生酥材料 低筋麵粉 275公克#熱帶玫瑰椰糖 75公克花生醬125公克橄欖油100cc 奶粉1大匙 奶油 15公克 鹽 1/3茶匙 白芝麻 適量 (裝飾用) 塗料 蛋黃 2顆…
南洋四季如夏，華人也過冬至嗎？
冬至將至，南洋華人也過冬至嗎？印尼華人又如何過冬至呢？ 兒時的我，比起過端午節，其實更愛過冬至。理由很簡單，第一我愛吃甜蜜蜜、圓滾滾，可愛討喜的的湯圓，第二可幫忙搓湯圓，有參與感，最後可長一歲。 長一歲對我而言很迷人，年紀增長是一種福，可體會體驗的事又多些。回想年紀輕、小時候的自己，不懂的事太…
烤雞翅食譜
今天跟大家分享烤雞翅食譜喔~吃烤雞配韓國泡菜或醃漬類小菜，很適合，可解膩又開胃。 剛來台灣，我三天兩頭要配韓國泡菜吃飯。因為我從小到大，天天吃辣，無辣食不下嚥。當時，台灣很難買到朝天椒，市面上要不是甜椒就只有大辣椒可選，到超市找辣椒醬，多數為豆瓣醬，不若現在選擇多元。 說到韓國泡菜，我讀書時，班上也有…
南洋華人冬至文化，有何特色？
時間過的非常快，不知不覺又到了年末，下星期就要過冬至。今天特別撥空搓六色湯圓，做好冷凍，冬至那天，只要從冷凍庫取出來即可煮囉！ 記得，兒時的我很期待吃湯圓，長輩們常說，吃完湯圓就長一歲！因為希望快快長大，當時我會吃好多顆湯圓呢！ 和臺灣不同，第一印尼華人家庭多半吃甜湯圓，很少吃鹹湯圓，對多數印尼華人…
蝶豆花沙嗲米漢堡食譜
女兒挑食，老爺吃膩三菜一湯，怎麼辦呢？ 為了換換口味，增加用餐情趣，日前做了 #蝶豆花沙嗲米漢堡。做出來的米漢堡又美又浪漫。 或許是外觀吸引人，又開胃，女兒不到10分鐘就吃光光，還吵著要吃第二個呢！我家老爺同樣對蝶豆花沙嗲米漢堡著迷不已，宛如遇見女神，目不轉睛。 蝶豆花沙嗲米漢堡結合印尼沙嗲料理，澎湖特產…
到國立臺灣圖書館分享如何讀懂南洋辛香料密語
日前(2021年12月5日) 在國立臺灣圖書館分享辛香料的運用，那天的講座主題是「讀懂南洋辛香料密語」。希望大家有收穫，同時更認識辛香料，以及瞭解南洋各國，尤其印尼的飲食文化。印尼是我曾生長、住過的地方，是個有趣、多元的國度，不僅文化、民族多元，同時是東西文明的交匯處！又因物產豐盛，飲食更是豐富多樣！ 特別感…
到平鎮國中分享客家文化在南洋的發展。
到平鎮國中分享客家文化在南洋的發展。現場，我們還做印尼牛汶水，將白色糯米粉加上斑蘭汁，變成綠色。吃的時候淋上椰糖、椰絲，讓老師們實際體驗南洋風味！❤食物不只給人溫飽，還告訴說了一個民族的歷史，還有你是誰？#平鎮國中 #客家文化 #hakkaculture #南洋華人 #overseaschinese #南洋美食 #南洋料理達人劉明芳 #劉明…
印尼菜粄有哪幾種餡料呢？
菜粄，這次餡料採用青木瓜。在印尼菜粄餡料除青木瓜，還有包豆薯、筍子、韭菜等。通常當早餐、點心，原自印尼西加里曼丹華人美食，當地華人主要為客家人、潮州人。不過，印尼巨港，其實亦有相同佳餚，但外觀、包法有異。有機會跟大家詳細說喔！ 我非常愛吃菜粄，蘸酸甜辣醬吃，超涮嘴！😍@mingfangliu.spice#菜粄 #choipan…
椰漿飯的中文為何叫「辣死你媽」？
椰漿飯 #飲食文化 椰漿飯，馬來西亞、新加坡稱之為Nasi Lemak，有時在華語電影的對話中將其稱之為「辣死你媽」，而印尼爪哇島各城市或其他地區多稱作Nasi Uduk。 將Nasi Lemak 音譯成「辣死你媽」，聽起來不夠文雅卻很有道理，因為吃椰漿飯一定會加參巴辣椒醬或辣炒小魚乾，辣到邊吃邊擦汗，卻又好吃到讓人欲罷不能，嘴裡…
印尼牛汶水和台灣客家牛汶水有何差異？
印尼也有牛汶水嗎？ 印尼有不少客家人，和多數台灣客家人一樣，印尼客家人同樣吃苦耐勞、勤奮、簡樸、團結、致力保存傳統文化，並發揚光大。在印尼，唯一的華人博物館，由印尼客家人推動設立。 近代印尼華人政治家，均為客家人！最知名的是，前雅加達首長鍾萬學(Ahok)。中華民國尚未成立前，不少印尼客家子弟響應國父革命…
南洋風味烤雞翅食譜
烤雞翅 #食譜 這幾天，大家是不是忙著準備烤肉呢？跟大家分享烤雞翅食譜喔~ 還沒烤肉者，歡迎參考，平常同樣也可以做給家人吃，搭配蔬菜沙拉、佐南洋參巴醬，開胃爆表！ 今天的參巴醬，我特別加上芒果，剛好前幾天買的芒果味道較酸，適合做「蝦醬芒果參巴醬」。 參巴醬做法不難，朝天椒、蝦醬以食用油拌炒片刻，再用石臼粗…