Ila跟土地學做飯，首次參與錄製，節目入圍金鐘獎
第一次參加金鐘獎，兩個妹妹爲我感到驕傲，不僅連兩天陪我找衣服，準時看金鐘，還拍下電視上我和節目組人員走紅毯畫面。 在此補上，跟大家分享喔！ #ila跟土地學做飯 由 #原住民族電視台 籌劃拍攝並播出，內容記錄原住民族的飲食文化、料理。 去年我曾參與拍攝，當時到花蓮布農族部落，向布農族阿姨學習傳統料理，並使用當…
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星馬、印尼華人過年愛吃撈生，其含意是甚麼？
今年我們一家到印尼峇里島度假過新年。在峇里島我沒有親戚，所以沒見到住在印尼雅加達、蘇們達蠟島巨港、楠榜的阿姨和舅爺(湖北人稱舅舅為舅爺)。 農歷新年也是印尼的國定假日，所以雅加達人，以及印尼其他地區的民眾紛紛湧入峇里島度假，車流量多，不過峇里島餐廳、飯店多到不勝枚舉，吃飯倒是不必因人多而辛苦的…
海南雞飯味美又耐放，適合當便當料理
開學日，女兒恢復帶便當上學。 幾年前女兒就吵著要帶便當，但老爺擔心我太累，同時也不希望女兒過於挑食，只認媽媽的味道，將來出外生活難以適應。 但，女兒非常堅持，拗不過她的要求，升小六時，我開始為女兒做便當，同時要老爺閉嘴，老 娘 就 是 要 給 女 兒 帶 便 當！😁 今天為女兒準備海南雞飯。 海南雞飯適合當便當…
澎湖冰花，口感爽脆，做成沙拉最美味
冰花沙拉 #澎湖飲食 生平第一次吃冰花，就在澎湖。口感脆脆爽口，如水果又像蔬菜。大片冰花葉可包肉吃，小片的可作成握壽司，尚可作成蔬菜沙拉、打成蔬果汁、清炒等。 因為冰花水分多，又有點鹹味，我個人最喜歡生吃冰花，做成沙拉最美味，搭配任何沙拉醬均可，這次我做的是搭配和風醬，冰涼吃，非常爽口！ 澎湖冰花公認品…
香辣炸蛋，深受歡迎，是南洋印尼的經典家常菜
香辣炸蛋 將雞蛋水煮後再炸，搭配南洋風味參巴辣椒醬，絕對美味，無論配白飯、薑黃飯、椰漿飯，或拌麵、米粉及冬粉都好吃，是南洋印尼、星馬地區經典不敗家常菜，人人愛，來台灣後，我曾經煮幾次給同學吃，無論僑生班或本地班同學都讚不絕口，我個人也非常愛這道菜！光配這道料理，就可以吃好幾碗飯喔！😍😍😍 烹煮香辣炸…
越式甘蔗蝦，印尼峇里島也有相似料理
到市場，想到一直想吃甘蔗蝦，所以做了這道料理。除了甘蔗蝦，其實越南還有香茅蝦，剛好印尼峇里島人也喜歡用香茅裹雞肉、魚蝦漿等，不謀而合，差別印尼人不常用魚露，但越南、泰國人則喜歡魚露辣椒醬，無論當蘸醬、拌飯都美味，酸甜滋味，超開胃呀！ 做甘蔗蝦，說難不難，但需要一點時間，我真的覺得不少南洋料理很費工，…
印尼華人過農曆新年必吃鳳梨酥，食譜在這
印尼鳳梨酥 #食譜 Nastar 日前為迎接農曆新年，我做鳳梨酥。 鳳梨酥印尼文為Nastar，是印尼華人過農曆新年必備糕點，華人有時稱它 「Kue Ong lai」，發音源自閩南語的「鳳梨粿」。 印尼文的Nastar 一詞，源自印尼文Nanas，意爲鳳梨，而Nastar 的Nas是印尼文nanas的簡稱。至於Nanas一詞，來自荷蘭文、義大利文的Ananas。Tar…
南洋印尼人經典早餐，簡單美味的奶油砂糖吐司做法
表姊知道我喜歡料理，上回來台灣特別買了南洋印尼、星馬人專屬咖啡杯，這款杯子通常有南洋人家中庭園常種的朱槿花，又稱扶桑花的圖案，印尼人叫做Kembang Sepatu，若翻成中文是「鞋子花」的意思，其實和鞋子一點關係都沒有。 印尼人喜歡在耳邊插扶桑花，拍拍照，小時候我和同伴玩耍時，也會這麼做。在耳邊插紅色扶桑花，整…
南洋人愛吃的薑黃飯，美味秘訣是甚麼呢？
為了迎接新年，煮薑黃飯。 金光閃閃的薑黃飯，象徵富貴吉祥、多褔氣！希望新的一年好運連連，心想事成！ 這次吃薑黃飯配前幾日煮的巴東牛肉。 問老爺、好吃嗎？他舉起拇指表示肯定，女兒呢，她愛吃薑黃飯配薑黃炸雞。 煮薑黃飯，非放了薑黃就了事，那樣不好吃，空有其表，要好吃，需搭配其他辛香料，如印尼月桂葉、檸檬葉…
印尼也有麥仔煎？真的嗎？
在印尼曼煎粿有多種口味，基本款是花生加糖及煉乳。我則愛花生芝麻加巧克力絲起司煉乳味，即一塊曼煎粿，內有花生、芝麻、巧克力絲、起司、煉乳，滋味香甜濃郁，是我心中的第一名！ 印尼曼煎粿餅皮煎好後大量抹上牛油，滋味濕潤又酥香。貴點的還塗抹從荷蘭進口的牛油—Wijsman Dutch Butter。 圖片曼煎粿是南榜表妹買的，非…
快看！煮芋圓紅豆湯美味秘訣是甚麼？
芋圓紅豆湯美味秘訣 #料理祕訣 芋圓口感黏QQ，與紅豆湯吃超絕配。 若要煮出清甜不膩，爽口又溫潤的芋圓紅豆湯，我喜歡加 #熱帶玫瑰椰糖 ，2-3片斑蘭葉及ㄧ點海鹽熬煮，作法簡便，卻不失美味。 椰糖是南洋人常用糖，無論煮鹹甜料理都派上用場，比如烹調泰式涼拌木瓜、泰式涼拌海鮮、泰式酸辣湯、印尼加多加多蔬菜沙拉（gado…
歐美已經改吃椰糖 但歐美不說的………椰糖六大好處
人類天性愛吃甜，甜味來自於糖。糖是人類的最愛，但糖若攝取不當，糖反而是健康殺手。那有沒有健康的糖呢？答案是，有的。 長久以來，台灣是甘蔗重要產地，國人習慣食用庶糖製成的砂糖、白糖、冰糖、黑糖，對其他糖類顯得陌生。但隨著糖尿病、肥胖、心血管疾病日益嚴重，醫學界開始提倡低升糖指數( GI, Glycemic Index)飲…