蝶豆花沙嗲米漢堡食譜
女兒挑食，老爺吃膩三菜一湯，怎麼辦呢？ 為了換換口味，增加用餐情趣，日前做了 #蝶豆花沙嗲米漢堡。做出來的米漢堡又美又浪漫。 或許是外觀吸引人，又開胃，女兒不到10分鐘就吃光光，還吵著要吃第二個呢！我家老爺同樣對蝶豆花沙嗲米漢堡著迷不已，宛如遇見女神，目不轉睛。 蝶豆花沙嗲米漢堡結合印尼沙嗲料理，澎湖特產…
READ MORE蝶豆花沙嗲米漢堡食譜
到國立臺灣圖書館分享如何讀懂南洋辛香料密語
日前(2021年12月5日) 在國立臺灣圖書館分享辛香料的運用，那天的講座主題是「讀懂南洋辛香料密語」。希望大家有收穫，同時更認識辛香料，以及瞭解南洋各國，尤其印尼的飲食文化。印尼是我曾生長、住過的地方，是個有趣、多元的國度，不僅文化、民族多元，同時是東西文明的交匯處！又因物產豐盛，飲食更是豐富多樣！ 特別感…
到平鎮國中分享客家文化在南洋的發展。
到平鎮國中分享客家文化在南洋的發展。現場，我們還做印尼牛汶水，將白色糯米粉加上斑蘭汁，變成綠色。吃的時候淋上椰糖、椰絲，讓老師們實際體驗南洋風味！❤食物不只給人溫飽，還告訴說了一個民族的歷史，還有你是誰？#平鎮國中 #客家文化 #hakkaculture #南洋華人 #overseaschinese #南洋美食 #南洋料理達人劉明芳 #劉明…
印尼菜粄有哪幾種餡料呢？
菜粄，這次餡料採用青木瓜。在印尼菜粄餡料除青木瓜，還有包豆薯、筍子、韭菜等。通常當早餐、點心，原自印尼西加里曼丹華人美食，當地華人主要為客家人、潮州人。不過，印尼巨港，其實亦有相同佳餚，但外觀、包法有異。有機會跟大家詳細說喔！ 我非常愛吃菜粄，蘸酸甜辣醬吃，超涮嘴！😍@mingfangliu.spice#菜粄 #choipan…
椰漿飯的中文為何叫「辣死你媽」？
椰漿飯 #飲食文化 椰漿飯，馬來西亞、新加坡及印尼巨港(Palembang)稱之為Nasi Lemak，中文音譯「辣死你媽」，而印尼爪哇島各城市或其他地區多稱作Nasi Uduk。 將Nasi Lemak 音譯成「辣死你媽」，聽起來不夠文雅卻很有道理，因為吃椰漿飯一定會加參巴辣椒醬或辣炒小魚乾，辣到邊吃邊擦汗，卻又好吃到讓人欲罷不能，嘴裡忍不…
印尼牛汶水和台灣客家牛汶水有何差異？
印尼也有牛汶水嗎？ 印尼有不少客家人，和多數台灣客家人一樣，印尼客家人同樣吃苦耐勞、勤奮、簡樸、團結、致力保存傳統文化，並發揚光大。在印尼，唯一的華人博物館，由印尼客家人推動設立。 近代印尼華人政治家，均為客家人！最知名的是，前雅加達首長鍾萬學(Ahok)。中華民國尚未成立前，不少印尼客家子弟響應國父革命…
南洋風味烤雞翅食譜
烤雞翅 #食譜 這幾天，大家是不是忙著準備烤肉呢？跟大家分享烤雞翅食譜喔~ 還沒烤肉者，歡迎參考，平常同樣也可以做給家人吃，搭配蔬菜沙拉、佐南洋參巴醬，開胃爆表！ 今天的參巴醬，我特別加上芒果，剛好前幾天買的芒果味道較酸，適合做「蝦醬芒果參巴醬」。 參巴醬做法不難，朝天椒、蝦醬以食用油拌炒片刻，再用石臼粗…
烤出鮮嫩多汁的豬肉沙嗲秘訣
豬肉沙嗲 簡單用 #熱帶玫瑰沙嗲調味粉 調味，加上紅蔥頭、蒜頭泥，米酒、食用油、黑豆純釀醬油，醃漬1小時，再把肉串好，氣炸鍋溫度設定190度，烤6分鐘即完成。烤好淋上檸檬汁，即可品嘗，若有時間，尚可做花生醬，滋味更豐富！ 烤豬肉沙嗲最好選五花肉，豬皮須去除，以免太硬影響口感。五花肉切薄片，約1公分，一串用4、5…
印尼也有豬肉沙嗲嗎？
80%印尼人信仰伊斯蘭教，因此街頭小吃店、餐廳多提供雞肉、羊肉、牛肉沙嗲，想吃豬肉沙嗲者，除在峇里島、北蘇門答臘省等地較容易找到店家販售外，另外，必須到華人開設的餐廳才能品嘗豬肉沙嗲的滋味。 在台灣若想嚐嚐南洋風味—沙嗲料理，多數人會到泰式餐廳點選。不過，若想在家裡自己動手做沙嗲，只要使用 #熱帶玫瑰沙嗲…
椰糖叉燒食譜
廣東人擅長料理，人人皆知，不少海外知名的中式餐廳、料理均屬於廣東菜。我自己也非常喜愛廣式料理、甜點、點心等，其中大家最熟悉的就是叉燒Char Siu，全世界只要有華人的地方，一定有這道美食。 移居南洋的華人，祖籍以廣東、福建、海南為主，華人移居南洋後，將中式料理、小吃、烹飪技法等帶到當地，除保留傳統家鄉美食…
泰式涼拌海鮮美味秘訣
女兒防疫在家這段期間，每天幾乎要聽little pony的歌曲，使我滿腦子都是little pony主題曲，為娘快抓狂，但一直忍耐！終於跟女兒說，要讓媽媽聽「老歌」，否則娘要罷工不煮飯了！ 剛滿8歲的女兒，開始懂「體貼」是甚麼！答應讓媽媽聽老歌！讓平日忙碌的娘可聽「南海姑娘」這首曲子。 南海姑娘原唱並非鄧麗君，而是來自南洋…
芒果果凍食譜
夏天是吃芒果的季節，香甜微酸，爽口開胃！ 我從小愛吃芒果，印尼文的芒果為Mangga，有各種品種，和台灣芒果相比，印尼芒果酸味較明顯，因此經常做成水果沙拉、醃漬品、調製成參巴醬(Sambal)等，刺激食慾。 今天跟大家分享芒果果凍食譜喔！宅在家期間，可做給家人吃，增加彼此之間的互動，若家中有小朋友，芒果果凍更是受…