打拋葉是甚麼？
依據泰文發音，「打拋」英文寫成Ka prai ，有些則寫成Kaphrao、Ka Praw、Ka Pow，我泰國華僑同學曾葦函說，只要音相似都可以。通常泰國人不會說「打拋葉」，只說「打拋」，泰文為กะเพรา，英文名稱為Holy Basil，中文翻譯成「打拋」則是音譯。 打拋葉含有約70%丁子香酚，所以有濃郁丁香味。其外觀和台灣人常見的九層塔相似…
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香蕉煎餅食譜
搬回台北一個月，家裡仍舊未整理好，不少廚具還在箱子裡。看著堆在遊戲室的紙箱，覺得很亂，所以我把遊戲室的門一整天關上，假裝沒看到。告訴自己，忍耐下，等櫃子到就可恢復使家中整潔。 我怕髒亂，一亂，煮飯、生活情趣都沒了，要下廚也變懶，內心總想著，家裡還沒整理好！不過不斷外食，我們一家吃不慣，寧可在…
在土耳其凱馬克勒地下城藏著大石頭，有何用途呢？
日前參觀土耳其 #凱馬克勒地下城(Kaymakli Underground City)，最吸引我的地方，便是內部有塊大石頭。據說，此石頭還是從外面搬進來的喔！ 一個大石頭到底如何從外面搬運進來呢？凱馬克勒地下城入口處狹小，城內走道有些小到需要彎腰低頭才能進入，且動線複雜宛如迷宮。 關於這大石頭如何搬進凱馬克勒地下城內，直到現在考…
椰糖花生湯圓食譜
大家喜歡吃包餡的湯圓嗎？跟大家分享椰糖花生湯圓食譜。 現在冬至不放假，但在古代卻是放長假喔！根據記載，唐宋時期冬至一連放7天，真是令人羨慕。兒時我特別喜歡過冬至，並非印尼有放長假，而是我特愛吃Q嫩的湯圓。圓圓的湯圓特別美麗，泡在糖水閃閃發光、宛若珍珠。 小時候，我吃的湯圓無餡料，小小一顆，我們家習慣將…
椰糖花生酥食譜
週末和家人一起做花生酥餅乾最好了，只要準備幾項食材，就可做出健康、美味、無添加的餅乾喔！若家中有小朋友，可藉此親子互動，增進感情！有興趣者，歡迎參考以下食譜！ ❤花生酥材料 低筋麵粉 275公克#熱帶玫瑰椰糖 75公克花生醬125公克橄欖油100cc 奶粉1大匙 奶油 15公克 鹽 1/3茶匙 白芝麻 適量 (裝飾用) 塗料 蛋黃 2顆…
南洋四季如夏，華人也過冬至嗎？
冬至將至，南洋華人也過冬至嗎？印尼華人又如何過冬至呢？ 兒時的我，比起過端午節，其實更愛過冬至。理由很簡單，第一我愛吃甜蜜蜜、圓滾滾，可愛討喜的的湯圓，第二可幫忙搓湯圓，有參與感，最後可長一歲。 長一歲對我而言很迷人，年紀增長是一種福，可體會體驗的事又多些。回想年紀輕、小時候的自己，不懂的事太…
烤雞翅食譜
今天跟大家分享烤雞翅食譜喔~吃烤雞配韓國泡菜或醃漬類小菜，很適合，可解膩又開胃。 剛來台灣，我三天兩頭要配韓國泡菜吃飯。因為我從小到大，天天吃辣，無辣食不下嚥。當時，台灣很難買到朝天椒，市面上要不是甜椒就只有大辣椒可選，到超市找辣椒醬，多數為豆瓣醬，不若現在選擇多元。 說到韓國泡菜，我讀書時，班上也有…
南洋華人冬至文化，有何特色？
時間過的非常快，不知不覺又到了年末，下星期就要過冬至。今天特別撥空搓六色湯圓，做好冷凍，冬至那天，只要從冷凍庫取出來即可煮囉！ 記得，兒時的我很期待吃湯圓，長輩們常說，吃完湯圓就長一歲！因為希望快快長大，當時我會吃好多顆湯圓呢！ 和臺灣不同，第一印尼華人家庭多半吃甜湯圓，很少吃鹹湯圓，對多數印尼華人…
蝶豆花沙嗲米漢堡食譜
女兒挑食，老爺吃膩三菜一湯，怎麼辦呢？ 為了換換口味，增加用餐情趣，日前做了 #蝶豆花沙嗲米漢堡。做出來的米漢堡又美又浪漫。 或許是外觀吸引人，又開胃，女兒不到10分鐘就吃光光，還吵著要吃第二個呢！我家老爺同樣對蝶豆花沙嗲米漢堡著迷不已，宛如遇見女神，目不轉睛。 蝶豆花沙嗲米漢堡結合印尼沙嗲料理，澎湖特產…
到國立臺灣圖書館分享如何讀懂南洋辛香料密語
日前(2021年12月5日) 在國立臺灣圖書館分享辛香料的運用，那天的講座主題是「讀懂南洋辛香料密語」。希望大家有收穫，同時更認識辛香料，以及瞭解南洋各國，尤其印尼的飲食文化。印尼是我曾生長、住過的地方，是個有趣、多元的國度，不僅文化、民族多元，同時是東西文明的交匯處！又因物產豐盛，飲食更是豐富多樣！ 特別感…
到平鎮國中分享客家文化在南洋的發展。
到平鎮國中分享客家文化在南洋的發展。現場，我們還做印尼牛汶水，將白色糯米粉加上斑蘭汁，變成綠色。吃的時候淋上椰糖、椰絲，讓老師們實際體驗南洋風味！❤食物不只給人溫飽，還告訴說了一個民族的歷史，還有你是誰？#平鎮國中 #客家文化 #hakkaculture #南洋華人 #overseaschinese #南洋美食 #南洋料理達人劉明芳 #劉明…
印尼菜粄有哪幾種餡料呢？
菜粄，這次餡料採用青木瓜。在印尼菜粄餡料除青木瓜，還有包豆薯、筍子、韭菜等。通常當早餐、點心，原自印尼西加里曼丹華人美食，當地華人主要為客家人、潮州人。不過，印尼巨港，其實亦有相同佳餚，但外觀、包法有異。有機會跟大家詳細說喔！ 我非常愛吃菜粄，蘸酸甜辣醬吃，超涮嘴！😍@mingfangliu.spice#菜粄 #choipan…