探索精彩印尼 從美食啟程
書中介紹印尼地理環境、歷史發展、國家概況、民族語言、天然資源、飲食文化、常用食材、食譜、風俗習慣，以及如何到印尼投資。此書與駐台北印尼經濟貿易代表處 Indonesian Economic and Trade Office to Taipei 合作出版，非賣品。如有意取書請聯絡印尼辦事處。 索取專線： Whatapp +886 902224100 Line ID: trade_ieto 或…
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道地南洋風，家常料理開飯！椰糖+辛香料，50道印尼家傳祕方，增色、添香、調味，酸辣甜一吃上癮！
印尼華僑的在地尋味，辛香調味 × 食材， 所有食材皆能在台購得，不出國就能學會南洋菜精髓， 善用椰糖在家做出好滋味，入菜、調味都可以， 色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風，美味上菜囉！ 講到南洋食材，清爽可口的椰子及其製品，總是為人津津樂道。但你聽過「椰糖」嗎？椰糖並非椰子果實的衍生品，而是從椰子花…
南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌
愛吃、識食更要懂得調配辛香料，搭配新手也容易操作的烹調手法， 讓平凡滋味更有深度，輕鬆複製出道地好味，充滿熱帶風情的料理上菜囉！ 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands)，中世紀時就以豐富的辛香料聞名，東南亞盛產的香料香草品種豐富眾多，自古供應歐洲市場，應用多元。 獨具風味的香草與香料，對身心、味覺都有…
菊島廚房食記 從香料群島漂流到漁人之島
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮 南洋料理達人於澎湖的在地尋味 一場從食材到餐桌的美食探險記作者劉明芳為華僑，出生在四季如夏、物產豐饒的印尼，15歲搬到福爾摩沙－臺灣，26年後又遷徙到「漁人之島」澎湖。 透過她的眼睛，我們不只瞧見在地人文歷史風情，更看見澎湖的節慶美食、人文建築等，都有她似曾相識…
南洋風味月子餐，哪道料理最適合台灣人胃口呢？
應台灣婦女展業協會 邀請，向月子人員分享南洋料理。今天教大家煮海南雞飯、椰糖麻糬。 回想我剛生女兒—小玫瑰，坐月子期間，因爲過於緊張、女兒又容易吐奶，加上個性凡事求好心切，讓我對照顧小寶寶無自信，差點得產後憂鬱症。 幸好，我胃口好，還特愛吃藥膳、辛香料料理，減少我憂鬱心情，身體甚至比產前更好，因此坐月…
如何用調理包在家煮出美味的海南雞飯呢？
海南雞飯很美味，凡嘗過者無不回味再三，在家若要自己煮海南雞飯，說難不難，有時太忙，來不及研磨香料，可使用 新加坡百勝廚海南雞飯醬，省去備辛香料工作，且一、兩包夠一家4口吃一餐。 首先鍋子加水煮開，放入百勝廚海南雞飯醬，雞骨，去骨雞腿(我用土雞或仿土雞)，外加南薑、蒜頭、生薑、斑蘭葉、香茅、香菜根、青蔥小…
海南雞飯，南洋人超愛吃
昨天煮海南雞飯，一早準備香辛料，慢慢搗磨。 兩個多小時後，熱騰騰的海南雞飯，總算上桌！女兒和老爺吃得津津有味，喜眉笑眼，不到10分鐘女兒把飯吃光光，老爺更是吃了三碗飯，還不斷讚美說，真好吃。 海南雞飯有多好香？問問嘗過的人便知道，許多嘗過海南雞飯者，念念不忘呢！ 南洋各國如泰國、新加坡、馬來西亞、印尼、…
巨港魚皮Pempek，口感像甜不辣，名稱來自閩南語「阿伯」的意思
我們家很愛吃pempek。可說我是吃pempek長大，如今女兒、小外甥也愛吃！ Pempek是印尼巨港（Palembang)美食，口感像甜不辣、魚丸、魚板。其中魚皮Pempek外觀如同日本薩摩炸魚餅，台灣人熟悉的甜不辣，濃濃魚香味，百吃不厭又營養。 在巨港Pempek種類和烹調方式多樣，有煮有煎有炸。其中水煮Pempek特別講究，不但外觀、口感…
冰花原產非洲，做成泰式風味沙拉爽口又美味
我喜歡吃冰花，口感爽脆，生吃或調理成沙拉、飲品均美味。有次我將冰花搭配蘋果、鳳梨，以及各樣堅果、葡萄乾及乾蔓越莓，淋上魚露酸甜辣醬，口感美味到一整盤沙拉由我一個人吃完！ 冰花，別名為水晶冰菜、冰菜，富含水分、礦物質、肌醇，有利人體健康。因葉子有數顆滴水珠狀，宛若冰霜的「水囊泡」而得名，原產於非洲，台…
椰糖奶油餅乾食譜
日前女兒說，好久沒做椰糖奶油餅乾，很想吃。剛好前幾天一連放假四天，利用假期最後一天，在家一起做椰糖奶油餅乾。 其實，2021年夏天我曾跟大家分享過食譜，有些人或許看過，但我想更多人應該沒注意到，或和我一樣忘記了！(我查看自己的FB和IG後，才發現有跟大家分享過食譜) 今天要跟大家分享的食譜，和以往大致相同，但…
自製芒果冰棒食譜
不久即將進入夏季，市面上可買到芒果。除直接吃，芒果尚可製成各樣點心，其中做成冰棒，既消暑又美味，若想在家嘗試製作冰棒，以下食譜跟大家分享喔！做法簡單、便利、無添加，老少咸宜，適合炎熱午後享用。 食材： 1. 芒果1.5顆 2. 水130cc 3. 荔枝蜂蜜 2.5大匙 作法： 1. 芒果去皮去核，部分果肉切丁，其他切塊放入果汁…
守宮木是甚麼？
跟大家分享「守宮木」，是我小時候愛吃的蔬菜。記憶中小時候不太愛吃青菜，但是守宮木是少數我特愛的蔬菜之一喔~ 通常跟雞蛋一起煮湯，就像台灣人常吃的小白菜蛋花湯一樣。小時候，我常常吃守宮木蛋花湯泡飯，配魚或其他海鮮料理，簡單美味。 日前去東南亞店買食材，發現有賣守宮木，好開心呀~趕緊買回家回味童年愛吃的蔬…