6分鐘做出美味沙嗲 第一次做沙嗲就上手
講到沙嗲，人人都說好吃，但要自己動手做沙嗲，多數人都說不會做。不會做的原因不外乎，醃製沙嗲的調味料太難做，其次即使想做，卻找不到製作沙嗲的辛香料。最後，縱使在市面上找到調製好的沙嗲粉，但一看製作成分，天啊！密密麻麻的人工添加物，就令人望而卻步。 好消息是，現在已有使用天然原料製作的沙嗲粉上市，只要一…
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愛吃沙嗲的人必看！ 8個沙嗲小知識
說到沙嗲大家一定不陌生，喜愛異國料理、南洋料理的人一定嚐過。沙嗲的印尼文名稱為Sate 或Satai ，英文為Satay 它是印尼國寶級美食。沙嗲從印尼遠播世界各地，如今在馬來西亞、新加坡、泰國、香港等亞洲地區，甚至遠至歐洲的荷蘭都吃得到沙嗲。 1、 沙嗲的由來 卡博串起源於中東，後來流傳至南亞、地中海地區，以及全…
用熱帶玫瑰天然沙嗲粉輕鬆烤沙嗲
產品特色 1.使用天然原料，無人工添加物、防腐劑。 2.外出露營、烤肉可隨身攜帶，便利又省時。 3.適合忙碌但在乎身體健康，或想在下班、假日為家人下廚者，讓料理變得有趣、輕鬆。 4.愛吃沙嗲或喜愛南洋料理者必買產品。 5.純素、無麩質、零膽固醇、不含乳製品、低升糖指數（低GI）、非基因改造食品。 使用方法 份…
印尼蘇拉威西島 世界最美的潛水地點
Photo by Wonderful Indonesia 蘇拉威西島（Sulawesi）是印尼東部的一個大島嶼，靠近菲律賓南部，是世界第十一大島，總面積為174,600平方公里，該島形狀像一個大K字母，有四個半島。 Photo by WIKI 蘇拉威西島多高山深谷，少平原，島中部是險峻的山區，是印尼山地面積比重最大的島嶼，由於島形狹長分散，四個半…
關於羅望子，你一定要知道的事！
Photo by Wiki 羅望子(Tamarind)又稱酸豆，酸果，它是羅望子的果肉，印尼和馬來西亞皆稱之為Asam Jawa ，至於其學名是Tamarindus indica L.，在印尼羅望子是煮菜的調味料之一。由於果肉富含醋酸及糖分、酒石酸、枸櫞酸、維他命A、維他命B1及維他命C等，因此味道酸甜。 羅望子糕 在印尼及東南亞許多國家，羅望子是煮酸辣湯…
山柰介紹
山奈或三奈、沙薑，其印尼文稱之為Kencur，學名為 Kaempferia galanga ，多數台灣人也許對山柰的認識不如對黃薑普遍，甚至對此名稱感到生疏，其實，山柰也是中藥材料之一，一般常用於魯菜與丁香、肉桂、生薑、八角等一同調配，以增進口感，加強食欲。 有關山柰的用途，李時珍在《本草綱目》寫道：「暖中辟瘴癘惡氣，治心腹…
薑黃用途及對健康的好處
Photo by Wiki 關於薑黃，相信大家不會感到陌生，台灣人最愛吃的美食之一，咖哩雞為什麼香噴噴、美味可口，最大的原因就是大量使用香料，在眾多的香料中，使用最多的就是薑黃，其中薑黃所含的薑黃素(Curcumin)對人體健康有正面幫助。 薑黃印尼文稱之為Kunyit或Kunir，學名為 Curcuma Longa，是屬於薑科薑屬植物，為…
南洋椰糖紫米粥
材料： 紫米 138公克 熱帶玫瑰椰糖 50公克 水 約 1200ml 七葉蘭(班蘭葉) 2片 椰奶 100ml 鹽 少許 作法： 1.將紫米洗淨後，浸泡約兩小時。 2.鍋子加入1200ml的水及2片班蘭葉，用小火煮到紫米變軟後，放入熱帶玫瑰椰糖、鹽繼續煮到水份減少，紫米變濃稠軟爛。 3.將煮好的紫米粥淋上椰奶醬…
一樣都是糖 為什麼椰糖升糖指數值最低？
Photo by By Romain Behar 椰糖(Coconut sugar)，又稱椰子糖，它是由椰子花汁液萃取出來的糖份，盛產於印尼等東南亞熱帶地區。椰糖是東南亞國家最主要的食糖，去過當地旅遊的人大多會品嚐到用椰糖做的甜點、飲料。椰糖呈棕色，有粉粒狀、塊狀、圓柱狀，帶有類似焦糖的香味，甜爽順口。 椰糖過去主要供東南亞內銷使用，但近…
印尼華人有過中秋節嗎？
一年一度的中秋節到了，印尼華人如何過中秋呢？ 剛來台灣時，台灣同學(當時我們稱台灣同學為本地班，僑生的為僑生班)總會好奇問，「印尼有過中秋節嗎？」答案是，有喔！而且所有台灣人會過的傳統節日，印尼的華人也一樣有慶祝！ 記得小時候我們除期待過年領紅包、端午節吃肉粽、元宵節吃湯圓外，就是期待過中秋節！每當中…
歐美已經改吃椰糖 但歐美不說的……椰糖6大好處
人類天性愛吃甜，甜味來自於糖。糖是人類的最愛，但糖若攝取不當，糖反而是健康殺手。那有沒有健康的糖呢？答案是，有的。 長久以來，台灣是甘蔗重要產地，國人習慣食用庶糖製成的砂糖、白糖、冰糖、黑糖，對其他糖類顯得陌生。但隨著糖尿病、肥胖、心血管疾病日益嚴重，醫學界開始提倡低升糖指數( GI, Glycemic Index)飲…
給你健康不搗蛋的好糖 熱帶玫瑰椰糖
椰糖來自印尼等東南亞國家，是當地最重要的糖類。 椰糖近年深受歐美日韓國家歡迎，國人亦逐漸認識，原因在於，椰糖相較於其他糖類更有益健康，富含有利人體的鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等礦物質。一般砂糖、冰糖等糖類因歷經精鍊、過濾、濃縮、結晶等製程，許多天然礦物質在繁複的製作過程中會被瀘除，最後只留下熱量及甜味。然…