檀香(Sandalwood)介紹
檀香印尼文稱之為Kayu Cendana，學名為Santalum album Linn，一般民眾，喜歡將檀香木當作敬獻佛祖的高級香料。檀香原產於印度及印尼帝汶島(Timor Island)，引進至中國大陸已有1000多年的歷史，主要生長區分部於雲南、兩廣等地，隨著佛教傳到中國，檀香木的運用亦更加普遍。 在印尼，早期因受到印度教及佛教文化影響深遠，…
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肉桂(Cinnamon)介紹
Photo by WIKI 在午後的下午，品嘗一杯Cappucino咖啡，想必會是一種享受，其中咖啡中所灑的肉桂粉，讓咖啡散發濃濃的香味，充滿異國風味。隨著近幾年咖啡文化的盛行，國人對肉桂粉也有進一步的了解與認識。 肉桂印尼文稱之為Kayu manis，學名為Cinnamomum burmani，是糕餅、甜點、冰淇淋、麵包的添加物，尤其是，製作蘋果…
丁香(Clove)介紹
丁香印尼文稱之為Cengkih，學名為Eugenia caryophyllata、Eugenia aromaticum等，丁香帶有香氣，味道有點辛辣帶甜，原產印尼摩洛加群島(Maluku Islands)，現在東非坦尚尼亞聯合共和國(The United Republic of Tanzania)的桑給巴爾(Zanzibar)島以及馬達加斯加島等地都有生產。 根據史料紀載我國漢朝即已開始懂得使用丁香，…
生薑(Ginger)介紹
我們吃的食物中，幾乎都可看見生薑，尤其吃海鮮時，更是少不了，生薑印尼文稱之為Jahe或Ginjer，馬來西亞則稱之為Halia，學名為Zingiber officinale屬於薑屬蘘荷科，是宿根性、顯花的單子葉草本植物，原產在印度及東南亞各國，引進至中國、台灣已有多年歷史。 薑植株高約60至90公分，有的則可達110公分以上，在台灣有兩種…
石栗 (Candlenut)介紹
石栗印尼文稱之為Kemiri，馬來西亞則是Buah Keras，因為果肉堅硬，使國人稱之為石栗。在印尼，大部份人煮菜時，為了增加食物濃稠、香酥口感，使肉質更滑嫩順口等會添加石栗，例如煮咖哩、梭多雞湯、炸雞等。 石栗適合調理肉類及烤海鮮類。 石栗的學名為Aleurites moluccana，原產在印尼摩洛加群島 (Maluku I…
椰糖懶人包 三分鐘變椰糖達人
前言： 國人對椰糖既熟悉又陌生，聽過椰糖，但是如何使用呢？大家普遍充滿疑問。椰糖在東南亞使用歷史久遠，是家家戶戶都會用的糖，從製作糕點、餅乾、甜點（如墨墨喳喳）、紅豆湯、綠豆湯、湯圓、地瓜甜湯、剉冰、珍多冰等，都少不了椰糖。 椰糖和黑糖有何差別？和砂糖又有何差異？椰糖從椰子花蜜提煉而成，製作過程完全…
低升糖好健康 椰糖湯圓
冬天裡喝一碗熱乎乎的湯圓，最有幸福感了。但是許多人對湯圓又愛又怕，湯圓好吃，但是湯圓使用糯米為原料，且以砂糖煮湯圓都容易讓血糖上升。怎麼辦呢？很簡單，改用低升糖指數（GI）的椰糖來煮湯圓，你就能盡情享受美味又健康的湯圓。 一、材料 1、湯圓1包或自行做湯圓 2、熱帶玫瑰椰糖150公克 3、斑蘭葉（又名七葉蘭）2-…
冬天補氣暖身 椰糖紅豆湯
冬天寒冷，血液循環功能降低，很多人會手腳冰冷，非常難受，這種天氣最適合喝碗熱乎乎的紅豆湯了！ 紅豆是高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，富含蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。中醫認為，紅豆豐富的鐵質，可讓人氣色紅潤、補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。…
6分鐘做出美味沙嗲 第一次做沙嗲就上手
講到沙嗲，人人都說好吃，但要自己動手做沙嗲，多數人都說不會做。不會做的原因不外乎，醃製沙嗲的調味料太難做，其次即使想做，卻找不到製作沙嗲的辛香料。最後，縱使在市面上找到調製好的沙嗲粉，但一看製作成分，天啊！密密麻麻的人工添加物，就令人望而卻步。 好消息是，現在已有使用天然原料製作的沙嗲粉上市，只要一…
愛吃沙嗲的人必看！ 8個沙嗲小知識
說到沙嗲大家一定不陌生，喜愛異國料理、南洋料理的人一定嚐過。沙嗲的印尼文名稱為Sate 或Satai ，英文為Satay 它是印尼國寶級美食。沙嗲從印尼遠播世界各地，如今在馬來西亞、新加坡、泰國、香港等亞洲地區，甚至遠至歐洲的荷蘭都吃得到沙嗲。 1、 沙嗲的由來 卡博串起源於中東，後來流傳至南亞、地中海地區，以及全…
用熱帶玫瑰天然沙嗲粉輕鬆烤沙嗲
產品特色 1.使用天然原料，無人工添加物、防腐劑。 2.外出露營、烤肉可隨身攜帶，便利又省時。 3.適合忙碌但在乎身體健康，或想在下班、假日為家人下廚者，讓料理變得有趣、輕鬆。 4.愛吃沙嗲或喜愛南洋料理者必買產品。 5.純素、無麩質、零膽固醇、不含乳製品、低升糖指數（低GI）、非基因改造食品。 使用方法 份…
印尼蘇拉威西島 世界最美的潛水地點
Photo by Wonderful Indonesia 蘇拉威西島（Sulawesi）是印尼東部的一個大島嶼，靠近菲律賓南部，是世界第十一大島，總面積為174,600平方公里，該島形狀像一個大K字母，有四個半島。 Photo by WIKI 蘇拉威西島多高山深谷，少平原，島中部是險峻的山區，是印尼山地面積比重最大的島嶼，由於島形狹長分散，四個半…