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印尼也有蚵仔煎嗎?
印尼素有「萬島之國」之稱,盛產各樣海鮮,不過我小時候記憶中不曾吃過牡蠣。對牡蠣的印象只停留在家中廚房裡擺放的「蠔油」。 其實印尼有產牡蠣,或許是因為我母親不愛吃,因此從未在家中餐桌…
印尼素有「萬島之國」之稱,盛產各樣海鮮,不過我小時候記憶中不曾吃過牡蠣。對牡蠣的印象只停留在家中廚房裡擺放的「蠔油」。 其實印尼有產牡蠣,或許是因為我母親不愛吃,因此從未在家中餐桌…
烏打烏打 Otak-otak 烏打烏打是印尼小吃,源自蘇門答臘島第二大城巨港(Palembang),口感相似魚板,是巨港魚料理–pempek的變化。印尼文的Otak是指腦,因為烤好的烏打烏打,軟綿白色宛如腦…
六、七年前我曾到韓國遊玩,對韓式炸雞印象深刻。 前幾天,我突然想起,也想到台灣人愛吃的糖醋排骨,從中得了靈感,因此煮了這道料理。 這道菜口感如何呢? 女兒和老爺盛讚不已,女兒還邊吃邊…
突然想吃哨子麵,煮了一鍋醬料。#食譜 記憶中,第一次吃哨子麵是在西門町的一家麵店,味道酸酸甜甜,搭配乾辣椒醬拌勻吃,很美味。 自己煮哨子麵醬料,我個人的不加豬肉,給老爺和女兒…
石鮔可做那些料理呢?以下幾道料理法供大家參考喔! 蒜香石鮔,以大蒜、辣椒簡單拌炒就美味,口感Q彈又鮮。大約10分鐘就可完成一道美食,僅需將蒜頭切細末,辣椒切片,先爆香蒜頭,放入辣椒炒…
愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法, 讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉! 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以…
大家喜歡吃包餡的湯圓嗎?跟大家分享椰糖花生湯圓食譜。 現在冬至不放假,但在古代卻是放長假喔!根據記載,唐宋時期冬至一連放7天,真是令人羨慕。兒時我特別喜歡過冬至,並非印尼有放長假,…
椒麻雞食譜 今天分享椒麻雞食譜喔~ 椒麻雞醬料味道酸辣,淋在已炸到酥脆的雞腿排,或雞胸排上,非常開胃!大部分台灣人以為椒麻雞來自泰國,其實不是!倒是屬於雲南菜。 我讀高中時,多數台灣…
過年少不了年糕,南洋華人不例外,在印尼年糕稱之為Kue Keranjang Cina,直譯為中國竹籃糕點,有些地區會稱作Dodol Cina,意思是,中國甜點,除使用砂糖製作年糕,南洋印尼華人喜歡用椰糖烹調…
材料: 奶油 250公克 熱帶玫瑰椰糖 110公克 奶粉 50公克 蛋 1顆 低筋麵粉 310公克 無鋁泡打粉 少許 巧克力豆 適量 作法: 1.將熱帶玫瑰椰糖、奶油放入碗中打散後加上蛋拌均,再入麵粉、泡打粉…
椰糖生薑鮮奶食譜: 鮮奶250cc 熱帶玫瑰椰糖 適量 生薑約25公克 作法: 將鮮奶、生薑倒入鍋子加熱,加上適量熱帶玫瑰椰糖拌勻即可。 冬天喝杯温熱鮮奶可讓全身舒暢,瞬間變暖。 生薑可提振食欲…
薑黃健康功效多,醫學研究指出,薑黃有減緩關節炎、預防失智、抗氧化等效果,近幾年科學家發現,印度人患癌症及老年失智症的機率低於其他先進國家,主因可能和常吃咖哩、愛用薑黃調味有關。今…
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