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澎湖特產石鮔,該如何料理呢?又為何叫石鮔?
石鮔可做那些料理呢?以下幾道料理法供大家參考喔! 蒜香石鮔,以大蒜、辣椒簡單拌炒就美味,口感Q彈又鮮。大約10分鐘就可完成一道美食,僅需將蒜頭切細末,辣椒切片,先爆香蒜頭,放入辣椒炒…
石鮔可做那些料理呢?以下幾道料理法供大家參考喔! 蒜香石鮔,以大蒜、辣椒簡單拌炒就美味,口感Q彈又鮮。大約10分鐘就可完成一道美食,僅需將蒜頭切細末,辣椒切片,先爆香蒜頭,放入辣椒炒…
紅豆湯很好喝,但是容易讓人吃膩。若要煮吃不膩的紅豆湯,我家會用 熱帶玫瑰椰糖,加上斑蘭葉增香,以及一點海鹽調味。只要這三樣,就能煮出美味的紅豆湯,無論喝幾碗都不膩口。 斑蘭葉又稱七…
半年沒煮海年雞飯,女兒說,想吃。 要煮香氣四溢的海南雞飯,需要耐心及時間,將所有辛香料搗磨、備妥,再以小火慢慢熬煮到雞肉變熟。至於海南雞飯的米飯,我習慣用泰國米,做法是白米加上雞高…
大家飯後喜歡吃甜點或甜湯嗎?如喜歡,我推薦椰糖南瓜西米露,口感綿密香甜,搭配西米露QQ、潤滑,好順口! 煮甜湯,吃不膩秘訣就是採用 椰糖!使用椰糖是南洋甜品的道地做法。另外南洋印尼、…
我們熟悉的越式生春卷(goi cuon)來自南越,隨著南越人移居海外,將這道美食帶往歐美或亞洲其他國家,聽說,早年其他地區的越南人,還不一定人人都知道南越生春卷喔~有些越南人還因為留學到歐美…
書中介紹印尼地理環境、歷史發展、國家概況、民族語言、天然資源、飲食文化、常用食材、食譜、風俗習慣,以及如何到印尼投資。此書與駐台北印尼經濟貿易代表處 Indonesian Economic and Trade …
印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材, 所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓, 善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以, 色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上…
愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法, 讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉! 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以…
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮 南洋料理達人於澎湖的在地尋味 一場從食材到餐桌的美食探險記作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後…
海南雞飯很美味,凡嘗過者無不回味再三,在家若要自己煮海南雞飯,說難不難,有時太忙,來不及研磨香料,可使用 新加坡百勝廚海南雞飯醬,省去備辛香料工作,且一、兩包夠一家4口吃一餐。 首先…
我喜歡吃冰花,口感爽脆,生吃或調理成沙拉、飲品均美味。有次我將冰花搭配蘋果、鳳梨,以及各樣堅果、葡萄乾及乾蔓越莓,淋上魚露酸甜辣醬,口感美味到一整盤沙拉由我一個人吃完! 冰花,別名…
日前女兒說,好久沒做椰糖奶油餅乾,很想吃。剛好前幾天一連放假四天,利用假期最後一天,在家一起做椰糖奶油餅乾。 其實,2021年夏天我曾跟大家分享過食譜,有些人或許看過,但我想更多人應該…
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