南洋文化風俗 - 南洋料理達人劉明芳

一塊Batik蠟染布有那些用途？

Batik蠟染布可當沙龍(sarung)，穿在下半身即為裙子，裹上身體，宛若露出香肩的小洋裝，要是用來抱小寶寶，立馬成背巾、抱巾，鋪在桌上，成了桌巾，掛在牆上，可當擺飾品，batık蠟染功能多，是…

今年三月和來自泰國的高中同學阿鴻到香港遊玩，順便到香港大澳看蝦膏（蝦醬）。大澳蝦醬論香氣、外觀和印尼巨港蝦膏（蝦醬）一樣。我泰國華僑同學阿鴻也說，跟泰國的好像喔！漫步大澳街上聞著…

華視八點檔近期播出來自新加坡的連續劇《小娘惹之翡翠山》。為了讓台灣人更了解娘惹文化，日前舉辦一系列與南洋有關的講座活動。華視很用心，負責人員把現場佈置成濃濃南洋娘惹風。第一場活動…

今年我們一家到印尼峇里島度假過新年。在峇里島我沒有親戚，所以沒見到住在印尼雅加達、蘇們達蠟島巨港、楠榜的阿姨和舅爺(湖北人稱舅舅為舅爺)。農歷新年也是印尼的國定假日，所以雅…

南洋料理味美，但烹煮起來並不輕鬆，事前工作耗工費時。此外，要煮出美味的南洋料理，須懂得駕馭辛香料，否則不僅無法加分，還扣分。和傳統中式料理，重視食材原味的呈現不同，南洋料理的風味…

印尼炒麵華人移居印尼後，炒麵、炒飯、炒河粉、炒米粉由華人帶到當地，同時還將製作醬油、醬油膏的技術傳到印尼。印尼甜醬油和台灣醬油膏的口感、色澤不同，印尼甜醬油外觀更像「老抽」。赫…

玫瑰花椰糖湯圓食譜冬至將近，準備吃湯圓。今年做玫瑰花椰糖湯圓，總計搓紅白綠三色，也是南洋印尼華人家庭常搓的湯圓顏色。紅色添加 #澎湖仙人掌汁染成粉紅芭比色。另外紅白麵團都用玫瑰…

傳說中的愛情島—葛瑪羅島(Pulau kemaro) 小時候我常聽說，穆西河上有座神秘小島。凡登島的戀人會永遠相愛、白頭偕老！每年元宵節，表哥表姊常說，Cap Go meh 要去Pulo kemaro。 Cap go meh 源…

2019年疫情前，印尼觀光暨文化創意部在台北君悅酒店宴請台灣交通部觀光局、台北市政府、中華民國對外貿易發展協會、旅行商業同業公會、各大航空公司及媒體記者朋友參加「印尼之夜(Indonesia Ni…

咖哩魚羹，印尼文是celimpungan ，是我小時候愛吃的下午點心，原自印尼巨港(Palembang)。荷蘭人殖民時期，稱巨港為「東方威尼斯」。巨港是印尼古都之一，已建城1339年，曾是佛教中心。西元7世…

本周活動較多，前天到新店高中，昨天則再次到中原大學分享。若上次談印尼飲食文化，這次則是談印尼人常用的辛香料。在印尼，無論原住民、華人、阿拉伯、印度人的家庭，習慣上廚房裡堆滿新鮮辛…

我出生在印尼，一個多元民族、多元飲食文化的國度。自幼習慣各式各樣的飲食風味和風格。或許是多元的環境，讓我有機會思考，華人飲食和其他族群的差異，並進一步觀察、探索飲食所代表的文化意…