印尼炒麵好吃秘訣！學會了，在家也可以輕鬆煮

印尼炒麵

華人移居印尼後，炒麵、炒飯、炒河粉、炒米粉由華人帶到當地，同時還將製作醬油、醬油膏的技術傳到印尼。

印尼甜醬油和台灣醬油膏的口感、色澤不同，印尼甜醬油外觀更像「老抽」。

赫赫有名的「印尼甜醬油」和老抽或台灣人熟悉的醬油膏有差異，主要是印尼甜醬油添加椰糖，使色澤更深、富有焦糖香氣、充滿變化。

在印尼無論炒麵、炒飯、炒河粉、炒米粉等，少不了以印尼甜醬油調味，口感除有鹹味外，帶有甜味，成為印尼炒麵的一大特色。許多人品嘗印尼炒麵後，一吃就愛上。

深受台灣人喜愛的「印尼乾泡麵」，就是從日常印尼人愛吃的炒麵口味得到靈感而研發的喔~

印尼炒麵可採用雞蛋麵、油麵拌炒，在炒的過程中，千萬別加上高湯或水，直接乾炒即可，煮法和口感相似港式炒麵。

因為多數印尼人主食是米飯，無米不成食是印尼人的共同點，所以在印尼炒麵除直接吃，還常出現在飯盒裡，成了一道配菜之一。

印尼華人則認為麵條象徵長壽，生日宴時一定少不了這道美食佳餚。還有，吃麵時，最好整條直接吃進嘴裡，更吉祥！