偶而吃麻辣火鍋，湯底可見白白圓圓的中藥或者說辛香料，它到底是甚麼呢？
它呀~是白豆蔻又稱「紫豆蔻」，和肉豆蔻不同，白豆蔻不是長在樹上，而是地上，宛若老薑那樣，須從土裡挖取種夾，其葉子和老薑有幾分神似，事實上它確實屬於薑科，和老薑的葉子有點像也不足為奇。
因為白豆蔻原產自印尼爪哇，故中文也稱作「爪哇白豆蔻」。
白豆蔻味道甜，和來自印度的綠豆蔻風味相似，但更輕盈淡雅，帶著淡淡的薄荷味，香氣討喜！
剛採收的白豆蔻，外觀帶點紫色，放越久轉為黃褐色。白豆蔻大多生長在山區，上回到印尼楠榜(Lampung)，表弟帶我上山，經當地響導帶路，我們入山中尋得白豆蔻。
詳訊可參閱 餐桌上的南洋香料百科
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