善用辛香料 烤出入味又香的烤雞配方及方法
有天我想吃印尼烤雞，因此到菜市向平日光顧的雞肉攤買半隻雞。 那天老闆特別推薦我玉米雞。她說，玉米雞比肉雞好吃，口感更Q彈又香，平常很少賣，剛好家裡養了幾隻，今天才能供貨。 我問，玉米…
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玫瑰花椰糖湯圓食譜
玫瑰花椰糖湯圓 食譜 冬至將近，準備吃湯圓。 今年做玫瑰花椰糖湯圓，總計搓紅白綠三色，也是南洋印尼華人家庭常搓的湯圓顏色。紅色添加 #澎湖仙人掌汁 染成粉紅芭比色。另外紅白麵團都用玫瑰…
澎湖特產石鮔，該如何料理呢？又為何叫石鮔？
石鮔可做那些料理呢？以下幾道料理法供大家參考喔！ 蒜香石鮔，以大蒜、辣椒簡單拌炒就美味，口感Q彈又鮮。大約10分鐘就可完成一道美食，僅需將蒜頭切細末，辣椒切片，先爆香蒜頭，放入辣椒炒…
烹調海鮮酸辣湯美味秘訣
說到酸辣湯，大家一定想起「泰式冬蔭功海鮮酸辣湯 (Tom Yum Kung)」對吧？其實印尼也有很多酸辣湯喔~我今天煮的就是印尼的鮮蝦酸辣湯，這道料理是我媽的拿手菜。我媽是調製酸辣美食和酸甜飲品…
椰糖巧克力豆豆餅乾
材料： 奶油 250公克 熱帶玫瑰椰糖 110公克 奶粉 50公克 蛋 1顆 低筋麵粉 310公克 無鋁泡打粉 少許 巧克力豆 適量 作法： 1.將熱帶玫瑰椰糖、奶油放入碗中打散後加上蛋拌均，再入麵粉、泡打粉…
椰糖起士蛋糕食譜
椰糖起士蛋糕 材料： 奶油 130g 鮮奶 140cc 蛋 4顆 起士 220g 熱帶玫瑰椰糖 80g 消化餅乾12片 低筋麵粉 1.5大匙 玉米粉 2小匙 作法： 1. 80g奶油隔水加熱，消化餅乾打碎後加上已融化的奶油攪拌…
椰糖大理石餅乾食譜
想在家做椰糖大理石餅乾者，提供以下食譜喔！作法簡單，且自己做餅乾，不單安心，小孩也開心！ 食譜： 奶油135公克 熱帶玫瑰椰糖 65公克 奶粉 18公克 低筋麵粉180公克 可可粉 5公克 鹽 …
南洋熱門必吃巷弄小吃 －－烏打烏打，免出國，在家就能自己做印尼烤魚板！
去到印尼、馬來西亞、新加坡，烏打烏打絕對是必嚐的小吃。融合魚漿與椰奶，剛烤好時，香氣誘人，口感Q彈，有點類似台灣小吃裡的甜不辣，卻又再多一分椰奶與芭蕉葉烘烤出的特別風味，讓人念念不…
椰糖南瓜甜湯
材料A： 寒天粉2公克 水200cc 材料B： 南瓜400公克 地瓜230公克 熱帶玫瑰有機椰糖110公克 椰奶120cc 香蘭葉3片 鹽少許 水600cc 作法： 1. 將材料A全部倒入鍋中，煮開後放入碗中，待…
高纖低GI－－椰糖奶凍
椰糖奶凍 甜點通常熱量高、膳食纖維少，因此給人不健康的印象。其實甜點也可以很健康喔！一起來做高纖、低GI、無添加物的健康甜點－－椰糖奶凍吧！好吃，又簡單上手。 材料： 1.寒天粉或洋菜粉…
椰糖鳳梨果醬
椰糖鳳梨果醬 材料： 1.鳳梨一顆。 2.熱帶玫瑰椰糖約25公克(視個人喜好，以及鳳梨甜度增減糖的份量)。 作法： 1.鳳梨去皮、磨碎。 2.將磨碎的鳳梨用小火煮到水份稍減少，再加入…
椰糖懶人包 三分鐘變椰糖達人
前言： 國人對椰糖既熟悉又陌生，聽過椰糖，但是如何使用呢？大家普遍充滿疑問。椰糖在東南亞使用歷史久遠，是家家戶戶都會用的糖，從製作糕點、餅乾、甜點（如墨墨喳喳）、紅豆湯、綠豆湯、湯…