海南雞飯味美又耐放，適合當便當料理
開學日，女兒恢復帶便當上學。 幾年前女兒就吵著要帶便當，但老爺擔心我太累，同時也不希望女兒過於挑食，只認媽媽的味道，將來出外生活難以適應。 但，女兒非常堅持，拗不過她的要求，升小六…
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澎湖冰花，口感爽脆，做成沙拉最美味
冰花沙拉 #澎湖飲食 生平第一次吃冰花，就在澎湖。口感脆脆爽口，如水果又像蔬菜。大片冰花葉可包肉吃，小片的可作成握壽司，尚可作成蔬菜沙拉、打成蔬果汁、清炒等。 因為冰花水分多，又有點…
香辣炸蛋，深受歡迎，是南洋印尼的經典家常菜
香辣炸蛋 將雞蛋水煮後再炸，搭配南洋風味參巴辣椒醬，絕對美味，無論配白飯、薑黃飯、椰漿飯，或拌麵、米粉及冬粉都好吃，是南洋印尼、星馬地區經典不敗家常菜，人人愛，來台灣後，我曾經煮幾…
越式甘蔗蝦，印尼峇里島也有相似料理
到市場，想到一直想吃甘蔗蝦，所以做了這道料理。除了甘蔗蝦，其實越南還有香茅蝦，剛好印尼峇里島人也喜歡用香茅裹雞肉、魚蝦漿等，不謀而合，差別印尼人不常用魚露，但越南、泰國人則喜歡魚…
印尼華人過農曆新年必吃鳳梨酥，食譜在這
印尼鳳梨酥 #食譜 Nastar 日前為迎接農曆新年，我做鳳梨酥。 鳳梨酥印尼文為Nastar，是印尼華人過農曆新年必備糕點，華人有時稱它 「Kue Ong lai」，發音源自閩南語的「鳳梨粿」。 印尼文的Nas…
南洋印尼人經典早餐，簡單美味的奶油砂糖吐司做法
表姊知道我喜歡料理，上回來台灣特別買了南洋印尼、星馬人專屬咖啡杯，這款杯子通常有南洋人家中庭園常種的朱槿花，又稱扶桑花的圖案，印尼人叫做Kembang Sepatu，若翻成中文是「鞋子花」的意…
南洋人愛吃的薑黃飯，美味秘訣是甚麼呢？
為了迎接新年，煮薑黃飯。 金光閃閃的薑黃飯，象徵富貴吉祥、多褔氣！希望新的一年好運連連，心想事成！ 這次吃薑黃飯配前幾日煮的巴東牛肉。 問老爺、好吃嗎？他舉起拇指表示肯定，女兒呢，她…
印尼也有蚵仔煎嗎？
印尼素有「萬島之國」之稱，盛產各樣海鮮，不過我小時候記憶中不曾吃過牡蠣。對牡蠣的印象只停留在家中廚房裡擺放的「蠔油」。 其實印尼有產牡蠣，或許是因為我母親不愛吃，因此從未在家中餐桌…
為何南洋人稱烤魚板為烏打烏打(otak-otak)呢？
烏打烏打 Otak-otak 烏打烏打是印尼小吃，源自蘇門答臘島第二大城巨港(Palembang)，口感相似魚板，是巨港魚料理–pempek的變化。印尼文的Otak是指腦，因為烤好的烏打烏打，軟綿白色宛如腦…
如何在家輕鬆煮南洋料理？到板農活力超市分享沙嗲及印尼牛汶水作法
南洋料理味美，但烹煮起來並不輕鬆，事前工作耗工費時。此外，要煮出美味的南洋料理，須懂得駕馭辛香料，否則不僅無法加分，還扣分。 和傳統中式料理，重視食材原味的呈現不同，南洋料理的風味…
無國界炸雞食譜
六、七年前我曾到韓國遊玩，對韓式炸雞印象深刻。 前幾天，我突然想起，也想到台灣人愛吃的糖醋排骨，從中得了靈感，因此煮了這道料理。 這道菜口感如何呢？ 女兒和老爺盛讚不已，女兒還邊吃邊…
印尼星馬人愛吃的參巴醬(Sambal)，到底怎麼吃？
只要有參巴醬(Sambal)，就讓人垂涎三尺。 最好吃的參巴必須現磨、手搗，在印尼稱作「Sambal Dadak」。Dadak的意思的「突然的、臨時的」，這種手島醬料的美味，任何機器無法取代！ 參巴醬盛行在…