印尼也有魚漿羹？吃法做法跟台灣一樣嗎？
魚漿羹 下雨天大家最喜歡吃什麼呢？我自己愛吃湯湯水水的食物，例如吃清粥小菜、火鍋、魚羹湯等。 為了吃魚羹湯，我昨天一早開始熬煮蝦高湯，另外做油蔥酥、切好芹菜、珠蔥、打魚漿，準備做自…
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烹煮海鮮酸辣湯美味關鍵，酸甜鹹辣鮮要平衡
想來個簡單、爽口的料理時，吃酸辣鮮蝦湯最適合了！這道料理，是我媽媽的拿手菜，也是我愛吃的印尼美食之一。（傳統印尼酸辣湯只放疏菜，我們家愛吃蝦、海鮮，所以會加蝦子） 煮酸辣湯，酸甜鹹…
吃炸雞配椰糖參巴辣蝦醬更美味！
吃炸雞，台灣人習慣撒黑胡椒粉、辣椒粉，或蘸番茄醬。在印尼，人們習慣蘸參巴醬(Sambal)，因此國際速食業者進軍印尼時，入境隨俗，為印尼人提供辣椒醬。無論肯德基、麥當勞，還是德州炸雞，門…
掌握以下秘訣，炒出香噴噴的烏魚子櫻花蝦炒飯
我以為烏魚子只能配蘋果、白蘿蔔吃。直到來澎湖後才知道，原來烏魚子可配炒飯，而且非常美味！有時太愛這味道，竟然可一連吃好幾天烏魚子櫻花蝦炒飯。若一段時間沒吃，還特別想念！ 因為我愛吃…
玫瑰花椰糖湯圓食譜
玫瑰花椰糖湯圓 食譜 冬至將近，準備吃湯圓。 今年做玫瑰花椰糖湯圓，總計搓紅白綠三色，也是南洋印尼華人家庭常搓的湯圓顏色。紅色添加 #澎湖仙人掌汁 染成粉紅芭比色。另外紅白麵團都用玫瑰…
南洋味潮州鴨母捻
前陣子迷戀潮州鴨母捻，經常吵著要吃。 鴨母捻口感像麻糬又像湯圓，有包餡，如芝麻、芋頭等。因為太愛吃，我決定自己動手做！不過，我做的鴨母捻融合南洋味，將糯米加上椰漿、牛乳取代開水，並…
南洋印尼、星馬人常說Sambal，到底是甚麼？
參巴辣蝦醬(Sambal terasi)。 參巴(Sambal)的意思是醬料、蘸醬，原自印尼文、馬來文。參巴的主材料有花生、辣椒等，其中以辣椒為多數。 參巴(Sambal)種類和做法多元，光談參巴，可出一本書！ …
椰漿飯，名符其實的Nasi Lemak！
早餐，你最愛吃甚麼呢？ 我小時候住印尼早餐是中西印尼風混搭，有時吃麵包、吐司配咖椰醬、半熟雞蛋，又有時吃法式吐司，或肉燥麵、餛飩湯、雞肉粥、隆東蔬菜咖哩（lontong sayur)、炒麵、炒米…
刺果番荔枝到底是甚麼？
前幾年，曾答應大家要介紹刺果番荔枝，終於拍到圖片，可跟大家介紹囉~ 刺果番荔枝，印尼文為Buah Sirsak，如台灣人熟悉的釋迦，籽多，果肉白，但口感更酸甜，滋味更豐富。相比釋迦，我更愛刺果…
在印尼巨港穆西河上真的有愛情島嗎？
傳說中的愛情島—葛瑪羅島(Pulau kemaro) 小時候我常聽說，穆西河上有座神秘小島。凡登島的戀人會永遠相愛、白頭偕老！ 每年元宵節，表哥表姊常說，Cap Go meh 要去Pulo kemaro。 Cap go meh 源…
為何印尼人愛吃起司和牛油？再度到國立臺灣圖書館分享印尼糕點
昨天再度到 #國立臺灣圖書館 分享南洋飲食。這次談印尼糕點。謝謝現場學員的熱情参與，積極互動，讓我更有動力向大家分享更多內容！當然也要感謝工作人員認真準備，使活動圓滿進行。 在印尼有…
如何提升烤蝦的鮮甜度和香氣？
羅望子烤蝦 #烤物秘訣 這陣子較忙，很久沒跟大家分享美食，今天就分享 #羅望子烤蝦 烤蝦每地區有不同作法，在 #澎湖，海鮮餐廳喜歡把明蝦用粗鹽，放在鐵盤上烤。做法簡單，卻能直接嘗到蝦的鮮…