高纖低GI－－椰糖奶凍
椰糖奶凍 甜點通常熱量高、膳食纖維少，因此給人不健康的印象。其實甜點也可以很健康喔！一起來做高纖、低GI、無添加物的健康甜點－－椰糖奶凍吧！好吃，又簡單上手。 材料： 1.寒天粉或洋菜粉…
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深夜食堂 紅酒沙嗲燒肉
夜裡，飢餓來襲！若不願升灶火動鍋爐破壞寧靜的夜，可取五花肉，淋紅酒，摻醬油，灑沙嗲粉。良宵易逝，免待醃漬入味，將肉、酒、醬、沙嗲粉揉合拌勻，即可入氣炸鍋，設180度，烤10分鐘。 肉熟…
椰糖鳳梨果醬
椰糖鳳梨果醬 材料： 1.鳳梨一顆。 2.熱帶玫瑰椰糖約25公克(視個人喜好，以及鳳梨甜度增減糖的份量)。 作法： 1.鳳梨去皮、磨碎。 2.將磨碎的鳳梨用小火煮到水份稍減少，再加入…
黑胡椒(Black pepper)
Photo by WIKI 黑胡椒印尼文稱之為Lada hitam，可當調味料用，味道帶點香辣，可讓食物變得更香又美味可口，並幫助開胃。黑胡椒是胡椒科的慢性植物果實，其學名為Piper nigrum，原本生長在印度…
高良薑(Galangal)
Photo by WIKI 高良薑別名為大高良薑、良薑、南薑、紅南薑、山薑等，印尼文稱之為Laos 或Lengkuas，學名為Alpinia galanga。印尼、泰國、馬來西亞普遍當作香料食用，例如印尼或泰國的酸辣湯絕…
檀香(Sandalwood)介紹
檀香印尼文稱之為Kayu Cendana，學名為Santalum album Linn，一般民眾，喜歡將檀香木當作敬獻佛祖的高級香料。檀香原產於印度及印尼帝汶島(Timor Island)，引進至中國大陸已有1000多年的歷史，…
肉桂(Cinnamon)介紹
Photo by WIKI 在午後的下午，品嘗一杯Cappucino咖啡，想必會是一種享受，其中咖啡中所灑的肉桂粉，讓咖啡散發濃濃的香味，充滿異國風味。隨著近幾年咖啡文化的盛行，國人對肉桂粉也有進一步的…
丁香(Clove)介紹
丁香印尼文稱之為Cengkih，學名為Eugenia caryophyllata、Eugenia aromaticum等，丁香帶有香氣，味道有點辛辣帶甜，原產印尼摩洛加群島(Maluku Islands)，現在東非坦尚尼亞聯合共和國(The Unit…
生薑(Ginger)介紹
我們吃的食物中，幾乎都可看見生薑，尤其吃海鮮時，更是少不了，生薑印尼文稱之為Jahe或Ginjer，馬來西亞則稱之為Halia，學名為Zingiber officinale屬於薑屬蘘荷科，是宿根性、顯花的單子葉草…
石栗 (Candlenut)介紹
石栗印尼文稱之為Kemiri，馬來西亞則是Buah Keras，因為果肉堅硬，使國人稱之為石栗。在印尼，大部份人煮菜時，為了增加食物濃稠、香酥口感，使肉質更滑嫩順口等會添加石栗，例…
椰糖懶人包 三分鐘變椰糖達人
前言： 國人對椰糖既熟悉又陌生，聽過椰糖，但是如何使用呢？大家普遍充滿疑問。椰糖在東南亞使用歷史久遠，是家家戶戶都會用的糖，從製作糕點、餅乾、甜點（如墨墨喳喳）、紅豆湯、綠豆湯、湯…
低升糖好健康 椰糖湯圓
冬天裡喝一碗熱乎乎的湯圓，最有幸福感了。但是許多人對湯圓又愛又怕，湯圓好吃，但是湯圓使用糯米為原料，且以砂糖煮湯圓都容易讓血糖上升。怎麼辦呢？很簡單，改用低升糖指數（GI）的椰糖來…