香茅蝦食譜
突然想吃越南甘蔗蝦，但臨時想吃，找不到甘蔗。所以改用香茅，做成香茅炸蝦，做法類似峇里島美食–sate lilit(沙嗲肉串丸），帶有微微香茅香氣，清香解膩，吃的時候配魚露辣椒醬，真美味…
Read More香茅蝦食譜
泰式清蒸檸魚食譜
泰式清蒸檸檬魚，有些人可能想知道食譜配方，跟大家分享喔！作法簡單、廚房不油煙，又能滿足我愛吃魚和酸辣的喜好。適合烹煮泰式清蒸檸檬魚的魚類，不只是鱸魚，凡肉質細嫩，適合清蒸的魚皆可…
百香果蜂蜜鳳梨蝦球食譜
南洋料理喜歡將水果入菜，其中最常用鳳梨。百香果蜂蜜鳳梨蝦球結合台式風味及南洋常用辛香料–胡荽籽做調理，另外多了百香果加上蜂蜜的酸甜，搭配炸好的蝦子吃，酥脆中又有醬汁，非常適合…
丁香玫瑰花鮮奶食譜
天氣逐漸變冷，一早喝杯鮮奶對愛美的女人來說，可補鈣，增加活力，偶而希望鮮奶中有些變化者，可加入辛香料喔~會更好喝順口，再灑些玫瑰花做裝飾，鮮奶除有辛香料味，還帶著微微玫瑰花香氣，讓…
紫地瓜椰糖麻糬
印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱，中爪哇人稱之為Klepon，有些人稱之為Celepon，蘇門答臘北部以及星馬習慣稱作onde onde。名稱不同，但指的是同一道甜點。 這道甜點，是南洋經典點心，製作方…
南洋風味年糕
過年少不了年糕，南洋華人不例外，在印尼年糕稱之為Kue Keranjang Cina，直譯為中國竹籃糕點，有些地區會稱作Dodol Cina，意思是，中國甜點，除使用砂糖製作年糕，南洋印尼華人喜歡用椰糖烹調…
椰糖巧克力豆豆餅乾
材料： 奶油 250公克 熱帶玫瑰椰糖 110公克 奶粉 50公克 蛋 1顆 低筋麵粉 310公克 無鋁泡打粉 少許 巧克力豆 適量 作法： 1.將熱帶玫瑰椰糖、奶油放入碗中打散後加上蛋拌均，再入麵粉、泡打粉…
椰糖起士蛋糕食譜
椰糖起士蛋糕 材料： 奶油 130g 鮮奶 140cc 蛋 4顆 起士 220g 熱帶玫瑰椰糖 80g 消化餅乾12片 低筋麵粉 1.5大匙 玉米粉 2小匙 作法： 1. 80g奶油隔水加熱，消化餅乾打碎後加上已融化的奶油攪拌…
椰糖生薑鮮奶食譜
椰糖生薑鮮奶食譜： 鮮奶250cc 熱帶玫瑰椰糖 適量 生薑約25公克 作法： 將鮮奶、生薑倒入鍋子加熱，加上適量熱帶玫瑰椰糖拌勻即可。 冬天喝杯温熱鮮奶可讓全身舒暢，瞬間變暖。 生薑可提振食欲…
健康x美味兼備！薑黃南洋料理好滋味
薑黃健康功效多，醫學研究指出，薑黃有減緩關節炎、預防失智、抗氧化等效果，近幾年科學家發現，印度人患癌症及老年失智症的機率低於其他先進國家，主因可能和常吃咖哩、愛用薑黃調味有關。今…
椰糖斑蘭葉麻食譜
印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱，中爪哇人稱之為Klepon，有些人稱之為Celepon，蘇門答臘北部，以及馬來西亞、新加坡習慣稱之為onde onde。名稱不同，但指的是同一道甜點。 椰糖麻糬…
巨港魚漿羹
天氣開始冷 會想吃暖呼呼的湯品。 台灣、印尼都有魚羹料理 有些相同又有不同 大家找看看，差別在那喔！ 【天氣變冷了，來碗營養滿分的魚漿羹～】 炎炎夏日裡，總是時常想大口吃冰喝冷飲最暢快…