印尼莎拉加多加多，百吃不厭，做法在這，美味秘訣一次全告訴你！
加多加多(Gado-gado)源自雅加達，是印尼代表性料理之一。這道庶民料理從印尼大街小巷的小吃攤到五星級飯店都可見，外國人稱之為Indonesia salad，意思是「印尼沙拉」。 若要自己做加多加多，作…
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剛採收的臭豆，長的如何？你看過嗎？
剛採收的臭豆。 臭豆是印尼、星馬、泰國常見食材之一。印尼、星馬人稱臭豆為Petai ，印尼人還常叫Pete。 剛到板橋華僑中學念書時，我的歷史老師說，他喜歡吃臭豆，當時我嚇一跳，沒想到老師知…
榴槤蜜非榴槤，它到底是甚麼水果呢？
剝榴槤蜜時，我耳邊傳來大人用國語、湖北話夾雜巨港語談天的聲音。但，此刻我在家中廚房，是在台灣呀！正為女兒剝榴槤蜜。 在水果攤見到榴槤蜜，老闆說，是本土台灣產的，算算我好幾年沒吃了，…
據說火炬薑很美又好吃，真的嗎？如何料理呢？告訴你方法
是的，火炬薑即好吃又美！炒出來的參巴醬色澤明亮，有生命力，品嚐完，我整個人充滿朝氣，感覺自己靈魂開心跳舞！ 火炬薑，印尼人稱之為 Bunga Kecombrang，馬來西亞人稱作 Bunga Kantan或Bung…
一塊Batik蠟染布有那些用途？
Batik蠟染布可當沙龍(sarung)，穿在下半身即為裙子，裹上身體，宛若露出香肩的小洋裝，要是用來抱小寶寶，立馬成背巾、抱巾，鋪在桌上，成了桌巾，掛在牆上，可當擺飾品，batık蠟染功能多，是…
不只南洋人愛吃蝦醬，你知道還有哪些地區的人也愛嗎？
今年三月和來自泰國的高中同學阿鴻到香港遊玩，順便到香港大澳看蝦膏（蝦醬）。大澳蝦醬論香氣、外觀和印尼巨港蝦膏（蝦醬）一樣。我泰國華僑同學阿鴻也說，跟泰國的好像喔！ 漫步大澳街上聞著…
娘惹人是誰？為何娘惹文化非常獨特？
華視八點檔近期播出來自新加坡的連續劇《小娘惹之翡翠山》。為了讓台灣人更了解娘惹文化，日前舉辦一系列與南洋有關的講座活動。華視很用心，負責人員把現場佈置成濃濃南洋娘惹風。 第一場活動…
如何正確使用香茅？香茅的處理方式有哪幾種？
在台，現部分超市有賣香茅了！ 日前逛新光三越信義區的美麗超市發現香茅，價格不貴，跟東南亞店賣的差不多。 料理中加入香茅可增添檸檬香氣，不論熬湯、燉煮料理或是簡單拌炒及調製飲品，都可…
如何挑選新鮮山竹？
今年過年我們一家到選擇到巴里島度假，一來避寒，二來我們只想好好休息，享受飯店設施，玩水。 對於這次的巴里島之旅，我們母女非常滿意，除可盡興玩水外，還能大肆吃山竹！ 在巴里島買的山竹…
如何簡單快速煮美味的南洋印尼、星馬咖哩呢？全部秘訣大開
南洋咖哩香濃馥郁，非常下飯，唯獨烹煮過程耗工費時，若從備料，以及研磨辛香料過程算起，前後為了煮一道咖哩約要花一小時半，這不包括料理後要清理廚房的時間。 不過，我發現了簡單快速煮咖哩…
印尼炒麵，以香濃美味聞名，秘訣大公開
印尼炒麵可用油麵拌炒 亦可使用雞蛋麵或撈麵 炒的過程不加高湯或水 而是大火快速乾炒，有鑊氣才美味。 一般來說，印尼炒麵不會加辣椒拌炒 喜辣者，另添加辣椒醬吃 不過，若想直接炒辣也行！ 若…
星馬、印尼華人過年愛吃撈生，其含意是甚麼？
今年我們一家到印尼峇里島度假過新年。在峇里島我沒有親戚，所以沒見到住在印尼雅加達、蘇們達蠟島巨港、楠榜的阿姨和舅爺(湖北人稱舅舅為舅爺)。 農歷新年也是印尼的國定假日，所以雅…