只要有參巴醬(Sambal)，就讓人垂涎三尺。
最好吃的參巴必須現磨、手搗，在印尼稱作「Sambal Dadak」。Dadak的意思的「突然的、臨時的」，這種手島醬料的美味，任何機器無法取代！
參巴醬盛行在印尼、星馬和汶萊，本地人吃飯總是要有它，否則感覺少一味。除配白飯、椰醬飯、薑黃飯，參巴醬還適合拿來炒飯、炒麵、炒粿條，還可蘸炸物、涼拌料理或水煮海鮮等。
參巴醬種類多樣，配料不同、做法有異，風味就有別！想學南洋料理，到地吃法，最好學會調製好吃的參巴醬！
#南洋料理 #東南亞料理 #南洋美食 #東南亞美食 #星馬美食 #印尼美食 #汶萊美食 #辛香料 #香料香草 #spices #herbal #sambal #參巴醬 #南洋料理達人劉明芳 #劉明芳 #indonesiafood #malaysiafood #singaporefood #bruneifood #飲食文化 #foodculture
