印尼芭蕉葉烤魚飯，美味環保又有生活情趣

前幾天得知朋友回婆家，趕緊請朋友幫我帶芭蕉葉，心中有個計劃，要做芭蕉葉烤魚飯。今天中午終於動手煮，打開芭蕉葉，一陣香氣，誘人食慾。

芭蕉葉烤魚飯，採用各樣香料香草烹調，包括檸檬葉、印尼月桂葉、紅蔥頭、蒜頭、香茅、生薑、白胡椒、朝天椒、九層塔等，以鮭魚油、雞油爆香，加入鮭魚、白飯拌炒調味，最後裹芭蕉葉烤。烤好的飯Q彈、味香，讓人一口接一口吃，很快盤底朝天！

印尼人喜歡用芭蕉葉裹食物，不僅看起來美觀，同時非常環保喔~用於烤魚、烤飯可提增香氣，方便攜帶，隨時享用美食！

芭蕉葉烤魚飯除採用眾多香料香草調味，還加上臭豆，印尼文稱之為Petai，除印尼人愛吃，新加坡、馬來西亞、泰國人同樣喜愛。料理中適量加入臭豆，可提振食慾，中和胃酸、還能讓人放鬆心情，有安神效果。

臭豆適合搭配海鮮如蝦仁、小卷辣炒，尚可直接生吃、火烤或水煮，搭配叁巴醬、白飯、生菜吃就美味！