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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

椰糖大理石餅乾食譜

  • 2018 年 7 月 22 日
  • 南洋料理食譜, 認識椰糖

  想在家做椰糖大理石餅乾者,提供以下食譜喔!作法簡單,且自己做餅乾,不單安心,小孩也開心! 食譜: 奶油135公克 熱帶玫瑰椰糖 65公克 奶粉 18公克 低筋麵粉180公克 可可粉 5公克 鹽 …

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椰糖班蘭葉烤布丁

  • 2018 年 7 月 22 日
  • 南洋料理食譜, 南洋蔬果, 南洋辛香料, 認識椰糖, 關於椰糖

材料:  熱帶玫瑰椰糖70公克、雞蛋3顆、鮮奶420cc、斑蘭葉 5片、水30cc、鹽 少許  作法:  1. 熱帶玫瑰椰糖、水、鹽,加上斑蘭葉煮成椰糖漿後放入烤布丁器皿。 2. 部分斑蘭葉磨碎,加入鮮奶、…

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咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬

  • 2018 年 3 月 20 日
  • 南洋料理食譜, 南洋辛香料, 認識椰糖, 飲食文化

咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬 咖椰醬的印尼文為「Srikaya」,星馬兩地則稱為「Kaya」,主原料為蛋及椰奶,蛋白質含量高、營養豐富,又能攝取到椰子油的營養素。要煮出綿密的咖椰醬,秘訣在於…

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椰糖法式土司食譜

  • 2018 年 2 月 4 日
  • 南洋料理食譜, 認識椰糖

材料: 土司 2片 熱帶玫瑰椰糖 15公克 蛋1顆 奶油 10公克 作法: 1. 蛋打散後,放入熱帶玫瑰椰糖、奶油。 2.土司切邊,切半 3.平底鍋稍加熱後,放入10公克奶油,待奶油融化,將已沾上蛋液的土…

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高纖低GI--椰糖奶凍

  • 2017 年 9 月 8 日
  • 南洋料理食譜, 南洋辛香料, 認識椰糖

椰糖奶凍 甜點通常熱量高、膳食纖維少,因此給人不健康的印象。其實甜點也可以很健康喔!一起來做高纖、低GI、無添加物的健康甜點--椰糖奶凍吧!好吃,又簡單上手。 材料: 1.寒天粉或洋菜粉…

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低升糖好健康 椰糖湯圓

  • 2017 年 2 月 11 日
  • 南洋文化風俗, 南洋料理食譜, 南洋華人, 椰子小百科, 認識椰子, 認識椰糖, 關於椰糖, 飲食文化

冬天裡喝一碗熱乎乎的湯圓,最有幸福感了。但是許多人對湯圓又愛又怕,湯圓好吃,但是湯圓使用糯米為原料,且以砂糖煮湯圓都容易讓血糖上升。怎麼辦呢?很簡單,改用低升糖指數(GI)的椰糖來…

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About me

輔仁大學新聞系畢業,曾任職媒體廣告業。印尼華僑,印尼出生成長,中學移居台灣,擅長南洋料理、辛香料運用,鑽研飲食歷史文化、食譜等,著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。專欄:關鍵評論網。書寫南洋飲食、辛香料運用外,也是南洋料理食品研發顧問。

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