印尼巨港Pempek口感像甜不辣，外觀變化多，其中還有潛水艇Pempek
Pempek口感猶如甜不辣，原自印尼巨港（Palembang)，有許多種類，其中包著一整顆雞蛋或鴨蛋的pempek，印尼巨港人稱Pempek kapal selam，意思是「潛水艇pempek」。 這款pempek跟潛水艇到底有何關…
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如何提升烤蝦的鮮甜度和香氣？
羅望子烤蝦 #烤物秘訣 這陣子較忙，很久沒跟大家分享美食，今天就分享 #羅望子烤蝦 烤蝦每地區有不同作法，在 #澎湖，海鮮餐廳喜歡把明蝦用粗鹽，放在鐵盤上烤。做法簡單，卻能直接嘗到蝦的鮮…
巴東牛肉飯糰
巴東牛肉飯糰，是南洋印尼美食結合日本風。 15歲到臺灣後，因讀華僑中學的關係，認識來自各國的僑生，使我有機會接觸各國美食，從西班牙、義大利、泰國、緬甸、越南、日本、韓國料理等。 其中…
梭多雞湯 Soto Ayam是華人飲食與印尼辛香料的結合
梭多雞湯 Soto Ayam 冷天氣，來碗熱騰騰的梭多雞湯，開胃又可讓身體瞬間變暖呀！ 梭多雞湯，印尼文是sotoayam ，是印尼知名小吃，不同地區有不同口感的梭多，最具代表就是巴達維梭多雞湯（Soto…
椒麻雞食譜
椒麻雞食譜 今天分享椒麻雞食譜喔~ 椒麻雞醬料味道酸辣，淋在已炸到酥脆的雞腿排，或雞胸排上，非常開胃！大部分台灣人以為椒麻雞來自泰國，其實不是！倒是屬於雲南菜。 我讀高中時，多數台灣…
香茅蝦食譜
突然想吃越南甘蔗蝦，但臨時想吃，找不到甘蔗。所以改用香茅，做成香茅炸蝦，做法類似峇里島美食–sate lilit(沙嗲肉串丸），帶有微微香茅香氣，清香解膩，吃的時候配魚露辣椒醬，真美味…
檸檬羅勒2大好處！九層塔、打拋葉、檸檬羅勒哪裡不一樣？
原來！九層塔、泰國料理打拋豬用的打拋葉，都是羅勒！（圖／《南洋香料風味全書》） 三杯雞、九層塔炒蛋必備的九層塔、泰國名菜打拋豬使用的打拋葉；印尼人最愛的檸檬羅勒，印尼文Kemangi（台…