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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

歐美已經改吃椰糖 但歐美不說的……椰糖6大好處

  • 2016 年 9 月 5 日
  • 認識椰糖

人類天性愛吃甜,甜味來自於糖。糖是人類的最愛,但糖若攝取不當,糖反而是健康殺手。那有沒有健康的糖呢?答案是,有的。 長久以來,台灣是甘蔗重要產地,國人習慣食用庶糖製成的砂糖、白糖、…

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給你健康不搗蛋的好糖 熱帶玫瑰椰糖

  • 2016 年 9 月 1 日
  • 南洋蔬果, 南洋辛香料, 椰子小百科, 認識椰糖, 飲食文化

椰糖來自印尼等東南亞國家,是當地最重要的糖類。 椰糖近年深受歐美日韓國家歡迎,國人亦逐漸認識,原因在於,椰糖相較於其他糖類更有益健康,富含有利人體的鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等礦物質。一…

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為何椰子是印尼人生命中的大樹?椰子的8種用途

  • 2016 年 7 月 25 日
  • 南洋蔬果, 南洋辛香料, 認識椰子, 認識椰糖, 飲食文化

椰子對印尼人(包括南洋人)而言是「生命之樹」,一顆椰子樹,從樹葉、果肉到樹幹全身上下都可以利用,經濟價值非常高。幾乎無法想像,沒有椰子的日子,印尼人要怎麼生活?以下是椰子對印尼人…

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About me

輔仁大學新聞系畢業,曾任職媒體廣告業。印尼華僑,印尼出生成長,中學移居台灣,擅長南洋料理、辛香料運用,鑽研飲食歷史文化、食譜等,著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。專欄:關鍵評論網。書寫南洋飲食、辛香料運用外,也是南洋料理食品研發顧問。

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