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印尼華人吃湯圓不用黑糖,喜歡用清甜不膩的椰糖
吃湯圓 周末時和女兒一起做六色湯圓,全用天然色素,紫色是將糯米加少量紫地瓜粉,黃色加了黃地瓜、綠色以 #班蘭葉 調色,藍色則是用 #蝶豆花染,桃紅色則是添加 #澎湖 特產 #仙人掌汁。以 #澎…
吃湯圓 周末時和女兒一起做六色湯圓,全用天然色素,紫色是將糯米加少量紫地瓜粉,黃色加了黃地瓜、綠色以 #班蘭葉 調色,藍色則是用 #蝶豆花染,桃紅色則是添加 #澎湖 特產 #仙人掌汁。以 #澎…
梭多雞湯 Soto Ayam 冷天氣,來碗熱騰騰的梭多雞湯,開胃又可讓身體瞬間變暖呀! 梭多雞湯,印尼文是sotoayam ,是印尼知名小吃,不同地區有不同口感的梭多,最具代表就是巴達維梭多雞湯(Soto…
香蕉地瓜甜湯,是印尼經典甜點,印尼人稱之為Kolek Pisang,Kolek廣泛指甜湯,Pisang則是指香蕉或泛指蕉類水果。 前幾天逛 澎湖 北辰市場 發現有我小時候熟悉的香蕉,外表比香蕉短,長度約11公…
椒麻雞食譜 今天分享椒麻雞食譜喔~ 椒麻雞醬料味道酸辣,淋在已炸到酥脆的雞腿排,或雞胸排上,非常開胃!大部分台灣人以為椒麻雞來自泰國,其實不是!倒是屬於雲南菜。 我讀高中時,多數台灣…
各樣口味和不同形狀的Pempek,以及從椰糖、羅望子等調製的「巨港甜不辣醬,或酸甜辣醬」 印尼幅員遼闊,美食小吃特多,來到不同地區,可品嘗截然不同的佳餚,我小時候曾住南蘇門答臘省省會—巨…
❤泰式風味椰糖芒果糯米食譜 最近芒果盛產季,價格實惠、好吃又香甜,做泰式芒果糯米真好吃,做法簡單,適合當下午點心或飯後甜點,淋上椰糖醬及椰奶,微甜濃郁。 想自己做做看的人,歡迎參考…
❤南洋風味仙草凍冷飲食譜 炎熱天氣,想喝冰品飲料,有種我從小特愛的冰品–仙草凍冷飲,在印尼仙草稱作為“cincau”,由於外觀成黑色果凍狀,因此人印尼人普遍叫做“Cincau Hitam”或 “…
越式烤豬排,帶有蜂蜜及香茅香氣,製作方式簡單不複雜,香氣四溢,配飯及生菜沙拉或中式家常菜吃都美味。 ❤️越式烤豬排食譜 ❤️材料: 豬里肌厚排 2片 紅蔥頭 1顆 蒜頭 2顆 香茅 1根 白胡椒粉 …
用椰糖做起士蛋糕,甜而不膩 東南亞料理、甜點經常使用椰糖、棕櫚糖、糖棕糖。椰糖又稱椰棕糖由椰子花汁液取出,棕櫚糖則是從桄榔又稱砂糖椰子的公花液提煉,而糖棕糖則是從糖棕的花液提煉而成…
突然想吃越南甘蔗蝦,但臨時想吃,找不到甘蔗。所以改用香茅,做成香茅炸蝦,做法類似峇里島美食–sate lilit(沙嗲肉串丸),帶有微微香茅香氣,清香解膩,吃的時候配魚露辣椒醬,真美味…
泰式清蒸檸檬魚,有些人可能想知道食譜配方,跟大家分享喔!作法簡單、廚房不油煙,又能滿足我愛吃魚和酸辣的喜好。適合烹煮泰式清蒸檸檬魚的魚類,不只是鱸魚,凡肉質細嫩,適合清蒸的魚皆可…
南洋料理喜歡將水果入菜,其中最常用鳳梨。百香果蜂蜜鳳梨蝦球結合台式風味及南洋常用辛香料–胡荽籽做調理,另外多了百香果加上蜂蜜的酸甜,搭配炸好的蝦子吃,酥脆中又有醬汁,非常適合…
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