煮一鍋泰式海鮮酸辣湯吧！
記憶中，我開始知道泰式海鮮酸辣湯是從一碗泡麵開始！沒錯，就是現在台灣人熟悉的那泡麵喔！
當時我16歲，住宿舍時，其中一位室友是泰國華僑。另兩位是，體育班的本地班同學，一房共住4人。
冬天的某個夜晚，我肚子餓，想吃宵夜。想吃酸酸辣辣的美食。泰國華僑室友阿鴻說，她有泰國泡麵，問我要不要吃？
當時無論是印尼泡麵、越南泡麵、韓國泡麵，還是泰國泡麵都非常珍貴，有錢不一定買得到。為了吃一包泡麵，常常要拜託回僑居地的同學帶回台灣。所以，當同學要分我泡麵，如獲之寶，真開心！總算可嘗酸辣美食了！
第一次吃泰式海鮮酸辣泡麵，我難忘其滋味！真的好吃！不過，同為室友的本地班同學，不太習慣那有魚露、各樣辛香料味道。其中一位室友還覺得，味道很奇怪，很臭！我則一直說，很香！
住宿舍約一年，我吵著要回家住。回家就有廚房，不用吃學生餐廳的飯菜，想吃什麼，自己煮，自由多了！爸媽不在家，我偶而約同學到家裡玩，一起煮飯，有時家裡來了20幾位同學，連隔壁班同學也一起來。
和我同班的泰國華僑同學阿花，很會燒飯，有天她也來我家玩。我們幾位同學，每人負責煮一道料理。阿花煮泰式海鮮酸辣湯。當時，阿花還特地準備草菇。新鮮草菇不好買，即使現在南洋辛香料比往年好買，草菇仍不太好找。
我喜歡阿花煮的泰式海鮮酸辣湯，到現在還記得那味道！
我憑記憶，加上詢問阿花煮這道佳餚。因為家裡僅有香菇，沒有草菇、鮑魚菇，所以改用香菇，還加上澎湖石鮔。湯頭以干貝、雞腿骨、蝦頭熬煮了將近兩小時，再以 熱帶玫瑰椰糖 、萬能主廚魚露 調味，口感鮮香、酸甜鹹辣，爽口美味！
❤Ps. 同學提醒我，煮泰式酸辣湯一定要用椰糖，跟印尼酸辣湯一樣，要用椰糖調味！😊另外，還要挑選好魚露，如此才能煮出美味的泰式酸辣湯。
魚露我用泰國原裝進口的萬能主廚魚露，椰糖則使用 熱帶玫瑰椰糖 調味。
❤️熱帶玫瑰椰糖到哪買？請點選以下連結
網址如下：https://reurl.cc/4gEzA2
#泰式海鮮酸辣湯 #泰式料理 #南洋料理 #東南亞美食 #南洋料理達人劉明芳 #椰糖 #coconutsugar #劉明芳 #thailandfood #tomyam #辛香料 #Spices #herbal #香料香草 #僑生 #美食 #foodie #homemade #tomyamseafood
