辣炒天貝
辣炒天貝 材料： 天貝 220公克、辣椒30公克、泰國辣椒15公克、蒜頭1顆、紅蔥頭3顆、自製印尼甜醬油醬2湯匙、食用油 適量、水20cc、椰糖1/2茶匙 作法： 1.天貝切塊，炸或煎到熟，撈起備…
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咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬
咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬 咖椰醬的印尼文為「Srikaya」，星馬兩地則稱為「Kaya」，主原料為蛋及椰奶，蛋白質含量高、營養豐富，又能攝取到椰子油的營養素。要煮出綿密的咖椰醬，秘訣在於…
南洋經典料理－蝦仁臭豆，其實很美味！
印尼及星馬地區，將臭豆稱為「Petai」，是東南亞的常見食材。 之所以稱為臭豆，是因為味道十分特殊，初次嘗試的人可能會不習慣， 但研究顯示，適量食用臭豆具有安定、放鬆心情之作用， 還有增…
椰糖法式土司食譜
材料： 土司 2片 熱帶玫瑰椰糖 15公克 蛋1顆 奶油 10公克 作法： 1. 蛋打散後，放入熱帶玫瑰椰糖、奶油。 2.土司切邊，切半 3.平底鍋稍加熱後，放入10公克奶油，待奶油融化，將已沾上蛋液的土…
在家做經典南洋調味：印尼甜醬油VS. XO辣椒醬
在印尼，不論燒烤、炒麵、炒飯或料理，都喜歡加甜醬油增色添香。利用現有的調味料：台式醬油膏，就能調製出簡易版甜醬油，鹹鹹甜甜、滋味濃郁，用來做XO辣椒醬最道地！ 【印尼甜…