我們熟悉的越式生春卷(goi cuon)來自南越，隨著南越人移居海外，將這道美食帶往歐美或亞洲其他國家，聽說，早年其他地區的越南人，還不一定人人都知道南越生春卷喔~有些越南人還因為留學到歐美，才在海外越南餐廳認識這道佳餚。
不少海外越南餐聽，將越式生春卷當開胃菜，待食材送上桌後，由客人自行包春卷。
我自己忘了幾歲開始吃越式生春卷，僅記得第一次嘗就愛上，念念不忘呀！將所有生菜、香草包在一起，加上越式米線，所有食材味道融合起來，再蘸魚露吃，齒頰留香，特別爽口。
越式生春卷美味關鍵除使用新鮮食材，魚露蘸醬的調製至關重要，選好優質魚露，美味佳餚輕鬆上桌！另，調製醬料時，酸甜鹹辣要平衡，如此才完美！
今天的蘸醬，我特別用 熱帶玫瑰椰糖 調味，調製低GI魚露蘸醬。
越式生春卷食譜：南洋香料風味全書
魚露哪裡買？https://reurl.cc/n7pz0d
#南洋料理達人劉明芳 #明芳愛料理 #越南料理 #越式料理 #東南亞美食 #南洋美食 #美食 #foodie #homemade #asianfood #Vietnamfood #越式生春捲 #春捲 #springroll #手作 #熱帶玫瑰椰糖 #megachef #萬能主廚魚露 #herbal #香草 #辛香料 #spices
