我不食豬肉，但先生和女兒特愛吃，為了父女兩人，平時家中會煮豬肉料理，其中一道便是炒豬肉。
這道料理是我媽媽拿手菜，經常煮，但其實我媽也不吃豬肉。我娘家成員，吃豬肉與不吃者，各占一半。
這道豬肉料理，香氣十足，主要採用大量的紅蔥末，甜甜的滋味來自印尼甜醬油，帶著微微胡椒、蔥花香氣。
印尼甜醬油和一般醬油差異，主要添加椰糖，使醬油富有焦糖香。如家中無印尼甜醬油，可用一般醬油、醬油膏，再自行加椰糖調味。
肉末用五花肉，絞肉時不能太細，否則吃不了肉的Q嫩口感，影響咀嚼的樂趣。
炒豬肉拌飯吃，開胃下飯，此外尚可拌麵。女兒和先生，只要有這道菜，飯量吃的比平常多，有時女兒吃到很開心，說服我要吃豬肉，小手拿著一匙飯配肉末，作勢要餵我，嘴裡不斷說，很好吃，媽媽吃吃看！
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