石鮔可做那些料理呢？以下幾道料理法供大家參考喔！
蒜香石鮔，以大蒜、辣椒簡單拌炒就美味，口感Q彈又鮮。大約10分鐘就可完成一道美食，僅需將蒜頭切細末，辣椒切片，先爆香蒜頭，放入辣椒炒到香氣四溢，放入石鮔，加少許鹽，最後嗆米酒即成，拌飯吃，下飯開胃。
另，石鮔與鮮蝦、蛤蠣、香菇、鮑魚菇、番茄煮，並且以南洋人愛用的香茅、檸檬葉、南薑、辣椒、紅蔥頭、魚露、檸檬汁、羅望子汁、熱帶玫瑰椰糖 調味，煮成泰式海鮮酸辣湯，再泡飯吃，辛香開胃！
有時，將石鮔水煮後切片，蘸醬油哇沙米吃，簡單快速，廚房更是好清理。
石鮔料理前須經揉打，去除黏液，口感才佳。我去北辰市場買新鮮石鮔，通常漁販已事先揉打過，買回家後，即可烹煮。
至於，為何稱作石鮔呢？
原來石鮔遇人捕抓，能以足抱石拒人，因此早年文獻多寫「石拒」，近代則多用「石鮔」。
關於石鮔，詳盡內容請參考 菊島廚房食記
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