海南雞飯很美味，凡嘗過者無不回味再三，在家若要自己煮海南雞飯，說難不難，有時太忙，來不及研磨香料，可使用 新加坡百勝廚海南雞飯醬，省去備辛香料工作，且一、兩包夠一家4口吃一餐。
首先鍋子加水煮開，放入百勝廚海南雞飯醬，雞骨，去骨雞腿(我用土雞或仿土雞)，外加南薑、蒜頭、生薑、斑蘭葉、香茅、香菜根、青蔥小火熬煮到雞肉變熟，取出放涼。
剩下的湯汁用於煮飯，先用炒鍋將白米加上雞高湯煮到半熟，再入電鍋蒸熟，如此米飯更香更入味。多餘的滷汁可加適量水，飯後可喝湯。
若手邊找不到新鮮南洋辛香料，可單外加青蔥、香菜根、大蒜及生薑，這幾樣辛香料，台灣傳統市場或超市容易購得，最後吃海南雞飯時，可配汆湯的青江菜，生小黃瓜、番茄、萵苣等，口感爽口不油膩。
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