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烹煮海鮮酸辣湯美味關鍵,酸甜鹹辣鮮要平衡
想來個簡單、爽口的料理時,吃酸辣鮮蝦湯最適合了!這道料理,是我媽媽的拿手菜,也是我愛吃的印尼美食之一。(傳統印尼酸辣湯只放疏菜,我們家愛吃蝦、海鮮,所以會加蝦子) 煮酸辣湯,酸甜鹹…
想來個簡單、爽口的料理時,吃酸辣鮮蝦湯最適合了!這道料理,是我媽媽的拿手菜,也是我愛吃的印尼美食之一。(傳統印尼酸辣湯只放疏菜,我們家愛吃蝦、海鮮,所以會加蝦子) 煮酸辣湯,酸甜鹹…
煮一鍋泰式海鮮酸辣湯吧! 記憶中,我開始知道泰式海鮮酸辣湯是從一碗泡麵開始!沒錯,就是現在台灣人熟悉的那泡麵喔! 當時我16歲,住宿舍時,其中一位室友是泰國華僑。另兩位是,體育班的本…
咖哩源自印度,後傳到南洋各國,以及日本、英國等地。不同於台灣人熟悉的日式咖哩,喜以澱粉勾芡的方式烹調,醬汁濃稠、潤滑,南洋各國道地咖哩則是帶湯汁,無勾芡,口感較辛辣,愛用椰奶烹煮…
半年沒煮海年雞飯,女兒說,想吃。 要煮香氣四溢的海南雞飯,需要耐心及時間,將所有辛香料搗磨、備妥,再以小火慢慢熬煮到雞肉變熟。至於海南雞飯的米飯,我習慣用泰國米,做法是白米加上雞高…
蝦仁炒臭豆 為何吃完臭豆,先別約會呢? 蝦仁炒臭豆是印尼、星馬、泰國共同美食。 將蝦子或蝦仁加上臭豆,以及已磨成醬的辣椒、紅蔥頭等拌炒,口感辛辣,好下飯。 在印尼、星馬地區臭豆稱作Pet…
海南雞飯很美味,凡嘗過者無不回味再三,在家若要自己煮海南雞飯,說難不難,有時太忙,來不及研磨香料,可使用 新加坡百勝廚海南雞飯醬,省去備辛香料工作,且一、兩包夠一家4口吃一餐。 首先…
烤雞翅 #食譜 這幾天,大家是不是忙著準備烤肉呢?跟大家分享烤雞翅食譜喔~ 還沒烤肉者,歡迎參考,平常同樣也可以做給家人吃,搭配蔬菜沙拉、佐南洋參巴醬,開胃爆表! 今天的參巴醬,我特別…
豬肉沙嗲 簡單用 #熱帶玫瑰沙嗲調味粉 調味,加上紅蔥頭、蒜頭泥,米酒、食用油、黑豆純釀醬油,醃漬1小時,再把肉串好,氣炸鍋溫度設定190度,烤6分鐘即完成。烤好淋上檸檬汁,即可品嘗,若有…
印尼及星馬地區,將臭豆稱為「Petai」,是東南亞的常見食材。 之所以稱為臭豆,是因為味道十分特殊,初次嘗試的人可能會不習慣, 但研究顯示,適量食用臭豆具有安定、放鬆心情之作用, 還有增…
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