![菊島廚房食記 從香料群島漂流到漁人之島 菊島1](https://nanyangfood.tw/wp-content/uploads/2023/03/菊島1.jpg)
菊島廚房食記 從香料群島漂流到漁人之島
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮 南洋料理達人於澎湖的在地尋味 一場從食材到餐桌的美食探險記作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後…
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮 南洋料理達人於澎湖的在地尋味 一場從食材到餐桌的美食探險記作者劉明芳為華僑,出生在四季如夏、物產豐饒的印尼,15歲搬到福爾摩沙-臺灣,26年後…
應台灣婦女展業協會 邀請,向月子人員分享南洋料理。今天教大家煮海南雞飯、椰糖麻糬。 回想我剛生女兒—小玫瑰,坐月子期間,因爲過於緊張、女兒又容易吐奶,加上個性凡事求好心切,讓我對照顧…
海南雞飯很美味,凡嘗過者無不回味再三,在家若要自己煮海南雞飯,說難不難,有時太忙,來不及研磨香料,可使用 新加坡百勝廚海南雞飯醬,省去備辛香料工作,且一、兩包夠一家4口吃一餐。 首先…
昨天煮海南雞飯,一早準備香辛料,慢慢搗磨。 兩個多小時後,熱騰騰的海南雞飯,總算上桌!女兒和老爺吃得津津有味,喜眉笑眼,不到10分鐘女兒把飯吃光光,老爺更是吃了三碗飯,還不斷讚美說,…
我們家很愛吃pempek。可說我是吃pempek長大,如今女兒、小外甥也愛吃! Pempek是印尼巨港(Palembang)美食,口感像甜不辣、魚丸、魚板。其中魚皮Pempek外觀如同日本薩摩炸魚餅,台灣人熟悉的甜…
依據泰文發音,「打拋」英文寫成Ka prai ,有些則寫成Kaphrao、Ka Praw、Ka Pow,我泰國華僑同學曾葦函說,只要音相似都可以。通常泰國人不會說「打拋葉」,只說「打拋」,泰文為กะเพรา,英文…
大家喜歡吃包餡的湯圓嗎?跟大家分享椰糖花生湯圓食譜。 現在冬至不放假,但在古代卻是放長假喔!根據記載,唐宋時期冬至一連放7天,真是令人羨慕。兒時我特別喜歡過冬至,並非印尼有放長假,…
冬至將至,南洋華人也過冬至嗎?印尼華人又如何過冬至呢? 兒時的我,比起過端午節,其實更愛過冬至。理由很簡單,第一我愛吃甜蜜蜜、圓滾滾,可愛討喜的的湯圓,第二可幫忙搓湯圓,有…
今天跟大家分享烤雞翅食譜喔~吃烤雞配韓國泡菜或醃漬類小菜,很適合,可解膩又開胃。 剛來台灣,我三天兩頭要配韓國泡菜吃飯。因為我從小到大,天天吃辣,無辣食不下嚥。當時,台灣很難買到朝…
時間過的非常快,不知不覺又到了年末,下星期就要過冬至。今天特別撥空搓六色湯圓,做好冷凍,冬至那天,只要從冷凍庫取出來即可煮囉! 記得,兒時的我很期待吃湯圓,長輩們常說,吃完湯圓就長…
女兒挑食,老爺吃膩三菜一湯,怎麼辦呢? 為了換換口味,增加用餐情趣,日前做了 #蝶豆花沙嗲米漢堡。做出來的米漢堡又美又浪漫。 或許是外觀吸引人,又開胃,女兒不到10分鐘就吃光光,還吵著…
日前(2021年12月5日) 在國立臺灣圖書館分享辛香料的運用,那天的講座主題是「讀懂南洋辛香料密語」。希望大家有收穫,同時更認識辛香料,以及瞭解南洋各國,尤其印尼的飲食文化。印尼是我曾生…
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