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南洋印尼、星馬人常說Sambal,到底是甚麼?
參巴辣蝦醬(Sambal terasi)。 參巴(Sambal)的意思是醬料、蘸醬,原自印尼文、馬來文。參巴的主材料有花生、辣椒等,其中以辣椒為多數。 參巴(Sambal)種類和做法多元,光談參巴,可出一本書! …
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