澎湖冰花，口感爽脆，做成沙拉最美味
冰花沙拉 #澎湖飲食 生平第一次吃冰花，就在澎湖。口感脆脆爽口，如水果又像蔬菜。大片冰花葉可包肉吃，小片的可作成握壽司，尚可作成蔬菜沙拉、打成蔬果汁、清炒等。 因為冰花水分多，又有點…
Read More澎湖冰花，口感爽脆，做成沙拉最美味
南洋印尼、星馬人常說Sambal，到底是甚麼？
參巴辣蝦醬(Sambal terasi)。 參巴(Sambal)的意思是醬料、蘸醬，原自印尼文、馬來文。參巴的主材料有花生、辣椒等，其中以辣椒為多數。 參巴(Sambal)種類和做法多元，光談參巴，可出一本書！ …
澎湖特產石鮔，該如何料理呢？又為何叫石鮔？
石鮔可做那些料理呢？以下幾道料理法供大家參考喔！ 蒜香石鮔，以大蒜、辣椒簡單拌炒就美味，口感Q彈又鮮。大約10分鐘就可完成一道美食，僅需將蒜頭切細末，辣椒切片，先爆香蒜頭，放入辣椒炒…
菊島廚房食記 從香料群島漂流到漁人之島
16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮 南洋料理達人於澎湖的在地尋味 一場從食材到餐桌的美食探險記作者劉明芳為華僑，出生在四季如夏、物產豐饒的印尼，15歲搬到福爾摩沙－臺灣，26年後…