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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

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南洋辛香料暨飲食文化、食譜

越式甘蔗蝦,印尼峇里島也有相似料理

  • 2025 年 2 月 12 日
  • 南洋辛香料, 飲食文化

到市場,想到一直想吃甘蔗蝦,所以做了這道料理。除了甘蔗蝦,其實越南還有香茅蝦,剛好印尼峇里島人也喜歡用香茅裹雞肉、魚蝦漿等,不謀而合,差別印尼人不常用魚露,但越南、泰國人則喜歡魚…

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About me

輔仁大學新聞系畢業,曾任職媒體廣告業。印尼華僑,印尼出生成長,中學移居台灣,擅長南洋料理、辛香料運用,鑽研飲食歷史文化、食譜等,著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。專欄:關鍵評論網。書寫南洋飲食、辛香料運用外,也是南洋料理食品研發顧問。

專欄:關鍵評論網

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