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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

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椒麻雞食譜

  • 2020 年 9 月 22 日
  • 南洋料理食譜, 南洋華人, 南洋蔬果, 南洋辛香料, 飲食文化

椒麻雞食譜 今天分享椒麻雞食譜喔~ 椒麻雞醬料味道酸辣,淋在已炸到酥脆的雞腿排,或雞胸排上,非常開胃!大部分台灣人以為椒麻雞來自泰國,其實不是!倒是屬於雲南菜。 我讀高中時,多數台灣…

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About me

輔仁大學新聞系畢業,曾任職媒體廣告業。印尼華僑,印尼出生成長,中學移居台灣,擅長南洋料理、辛香料運用,鑽研飲食歷史文化、食譜等,著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。專欄:關鍵評論網。書寫南洋飲食、辛香料運用外,也是南洋料理食品研發顧問。

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