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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

冰花原產非洲,做成泰式風味沙拉爽口又美味

  • 2023 年 3 月 10 日
  • 南洋料理食譜, 南洋辛香料, 認識椰糖, 飲食文化

我喜歡吃冰花,口感爽脆,生吃或調理成沙拉、飲品均美味。有次我將冰花搭配蘋果、鳳梨,以及各樣堅果、葡萄乾及乾蔓越莓,淋上魚露酸甜辣醬,口感美味到一整盤沙拉由我一個人吃完! 冰花,別名…

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香蕉煎餅食譜

  • 2023 年 2 月 23 日
  • 南洋料理食譜, 認識椰糖, 飲食文化

  搬回台北一個月,家裡仍舊未整理好,不少廚具還在箱子裡。看著堆在遊戲室的紙箱,覺得很亂,所以我把遊戲室的門一整天關上,假裝沒看到。告訴自己,忍耐下,等櫃子到就可恢復使家中整潔…

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深夜食堂 紅酒沙嗲燒肉

  • 2017 年 8 月 23 日
  • 南洋料理食譜, 南洋辛香料

夜裡,飢餓來襲!若不願升灶火動鍋爐破壞寧靜的夜,可取五花肉,淋紅酒,摻醬油,灑沙嗲粉。良宵易逝,免待醃漬入味,將肉、酒、醬、沙嗲粉揉合拌勻,即可入氣炸鍋,設180度,烤10分鐘。 肉熟…

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About me

輔仁大學新聞系畢業,曾任職媒體廣告業。印尼華僑,印尼出生成長,中學移居台灣,擅長南洋料理、辛香料運用,鑽研飲食歷史文化、食譜等,著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。專欄:關鍵評論網。書寫南洋飲食、辛香料運用外,也是南洋料理食品研發顧問。

專欄:關鍵評論網

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