如何用調理包在家煮出美味的海南雞飯呢？
海南雞飯很美味，凡嘗過者無不回味再三，在家若要自己煮海南雞飯，說難不難，有時太忙，來不及研磨香料，可使用 新加坡百勝廚海南雞飯醬，省去備辛香料工作，且一、兩包夠一家4口吃一餐。 首先…
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海南雞飯，南洋人超愛吃
昨天煮海南雞飯，一早準備香辛料，慢慢搗磨。 兩個多小時後，熱騰騰的海南雞飯，總算上桌！女兒和老爺吃得津津有味，喜眉笑眼，不到10分鐘女兒把飯吃光光，老爺更是吃了三碗飯，還不斷讚美說，…
蝶豆花沙嗲米漢堡食譜
女兒挑食，老爺吃膩三菜一湯，怎麼辦呢？ 為了換換口味，增加用餐情趣，日前做了 #蝶豆花沙嗲米漢堡。做出來的米漢堡又美又浪漫。 或許是外觀吸引人，又開胃，女兒不到10分鐘就吃光光，還吵著…
椰漿飯的中文為何叫「辣死你媽」？
椰漿飯 #飲食文化 椰漿飯，馬來西亞、新加坡及印尼巨港(Palembang)稱之為Nasi Lemak，中文音譯「辣死你媽」，而印尼爪哇島各城市或其他地區多稱作Nasi Uduk。 將Nasi Lemak 音譯成「辣死你媽」…
南洋風味烤雞翅食譜
烤雞翅 #食譜 這幾天，大家是不是忙著準備烤肉呢？跟大家分享烤雞翅食譜喔~ 還沒烤肉者，歡迎參考，平常同樣也可以做給家人吃，搭配蔬菜沙拉、佐南洋參巴醬，開胃爆表！ 今天的參巴醬，我特別…
烤出鮮嫩多汁的豬肉沙嗲秘訣
豬肉沙嗲 簡單用 #熱帶玫瑰沙嗲調味粉 調味，加上紅蔥頭、蒜頭泥，米酒、食用油、黑豆純釀醬油，醃漬1小時，再把肉串好，氣炸鍋溫度設定190度，烤6分鐘即完成。烤好淋上檸檬汁，即可品嘗，若有…
印尼也有豬肉沙嗲嗎？
80%印尼人信仰伊斯蘭教，因此街頭小吃店、餐廳多提供雞肉、羊肉、牛肉沙嗲，想吃豬肉沙嗲者，除在峇里島、北蘇門答臘省等地較容易找到店家販售外，另外，必須到華人開設的餐廳才能品嘗豬肉沙嗲…
印尼薑黃塔飯，代表甚麼意義？
圖片提供：《南洋香料風味全書》城邦 麥浩斯 薑黃飯顧名思義，就是採用薑黃為主辛香料，不單單取其香氣，同時也是希望藉由薑黃，使米飯顏色變得更鮮豔亮麗。在印尼煮好的薑黃飯可以直接…
中秋烤肉用沙茶醬最對味？其實沙茶源自印尼的沙嗲唷！一起來做道地的馬都拉沙嗲烤肉！
許多人都知道，沙嗲源自印尼，後傳到新加坡、馬來西亞、泰國等地，曾被CNN票選為全球50 大美食中排名第14 名。在印尼，不同地區衍生不同作法及口感，最知名的即為馬都拉沙嗲（Sate Madura）。 …
咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬
咖椰醬/椰糖咖椰醬/南洋咖椰醬 咖椰醬的印尼文為「Srikaya」，星馬兩地則稱為「Kaya」，主原料為蛋及椰奶，蛋白質含量高、營養豐富，又能攝取到椰子油的營養素。要煮出綿密的咖椰醬，秘訣在於…
南洋經典料理－蝦仁臭豆，其實很美味！
印尼及星馬地區，將臭豆稱為「Petai」，是東南亞的常見食材。 之所以稱為臭豆，是因為味道十分特殊，初次嘗試的人可能會不習慣， 但研究顯示，適量食用臭豆具有安定、放鬆心情之作用， 還有增…
南洋熱門必吃巷弄小吃 －－烏打烏打，免出國，在家就能自己做印尼烤魚板！
去到印尼、馬來西亞、新加坡，烏打烏打絕對是必嚐的小吃。融合魚漿與椰奶，剛烤好時，香氣誘人，口感Q彈，有點類似台灣小吃裡的甜不辣，卻又再多一分椰奶與芭蕉葉烘烤出的特別風味，讓人念念不…