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南洋料理達人劉明芳

南洋辛香料暨飲食文化、食譜

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南洋辛香料暨飲食文化、食譜

剛採收的臭豆,長的如何?你看過嗎?

  • 2025 年 10 月 10 日
  • 南洋蔬果, 南洋辛香料, 發現南洋, 飲食文化

剛採收的臭豆。 臭豆是印尼、星馬、泰國常見食材之一。印尼、星馬人稱臭豆為Petai ,印尼人還常叫Pete。 剛到板橋華僑中學念書時,我的歷史老師說,他喜歡吃臭豆,當時我嚇一跳,沒想到老師知…

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About me

輔仁大學新聞系畢業,曾任職媒體廣告業。印尼華僑,印尼出生成長,中學移居台灣,擅長南洋料理、辛香料運用,鑽研飲食歷史文化、食譜等,著作《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼從美食啟程》、《菊島廚房食記》等。專欄:關鍵評論網。書寫南洋飲食、辛香料運用外,也是南洋料理食品研發顧問。

專欄:關鍵評論網

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